谷正文为什么那么长寿 为什么日本人那么长寿?
1. 饮食清淡少油。和中国最大的饮食不同是日本菜中很少有爆炒的肉和菜,小菜一般都生吃,或者阉成咸菜(味道很淡,阉的时间也很 短。)。实在是要熟吃的小菜也一般是用开水烫一下,再沾点酱油吃。在日本的王姐姐讲,很多日本家庭3-6个月才吃一斤油,我是一个月2斤油,中国菜确实油大,而且油温过高,很多厨师都是等油冒烟了才开始炒菜的,其实油如果冒烟了,就是说明已经有很多有毒的物质挥发出来了,这些有毒的物质都进入菜里,会严重影响健康。
但是现在年青一代的日本人除开喜欢油炸天妇罗之外,还喜欢上了美国快餐,炸薯条、炸肉排、炸肉饼等,苗条的日本人已经开始慢慢变胖。
2. 每顿菜肴品种多,数量少。很多人认为日本人长寿归功于吃鱼,这种说法有道理,但不全对。法国女性不经常吃鱼,而且还吃高脂肪的鹅肝、黄油、牛肉等,但法国女性却是世界上第二长寿的女性(平均寿命84岁)。法国人喜欢吃,一顿晚饭能吃5个小时,法国菜盘子大,东西却只有一点点,吃的品种很丰富,而且吃完后没有撑的不能走路的感觉。
法国人说,要长寿,一杯红葡萄酒,吃七成包。日本的饮食和法国有相同之处,吃的品种很丰富,但是都只有一点点。日本的营养法规定,日本儿童一天要吃36种不同是食物。
3. 日本人吃鱼多于吃肉。日本人每人每年平均吃鱼一百公斤以上,高于肉类。我们中国人也喜欢吃鱼,清蒸鲈鱼、糖醋鲤鱼、葱烤鲫鱼都是中国人的最爱,中国餐桌上鱼类大多是淡水鱼和浅海鱼。日本人喜欢吃金枪鱼、三文鱼、鲑鱼、鳗鱼等深海鱼类,这深海鱼类含有一种人体必需的不饱和脂肪酸omega-3,不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率,而淡水鱼和浅海鱼没有这种营养成分。
在海鲜上面,我们中国人不比日本人逊色,螃蟹、龙虾、扇贝我们经常可以吃到,但是营养价值比起深海鱼类就差了一些,价格却比深海鱼类贵很多。
4. 日本人偏爱海藻类的食品。我们中国人也喜欢吃海带、紫菜啊,凉拌,做汤,但是和日本人比起来我们食用海藻类的食品的机会很少。日本人是天天吃海藻,汤里放海藻,寿司的皮是海藻,有些还吃海藻胶囊。藻类含有丰富的微量元素、矿物质和维生素,能够帮助促进体内的热量代谢,从而使皮肤保持水嫩、润滑;海藻富含碘元素,能使甲状腺功能保持正常;海藻中含量较高的亚麻酸也有助于代谢人体内多余的脂肪,从而达到减肥效果,因此日本女孩子大多数很苗条。
5. 日本人过年吃荞麦、我们过年吃饺子。荞麦代表着喜庆,像结婚、搬家等喜庆日子也吃荞麦面条。我问过几个中国人,你多久没有吃过荞麦面条了?大多数的人回到,还是小时候吃过,长大了就没吃过。其实在五谷中,荞麦是最有营养的,荞麦含有相当丰富的蛋白质、B族维生素、丰富的植物纤维素等营养成分,比一般 精制大米的高出10倍。
经常食用荞麦面的人不易发胖,还有预防便秘、降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力、防癌和预防脑血管出血的作用。
6. 常吃芥末和姜片。我们在吃寿司的时候,餐馆总会送上一些芥末和粉红色的腌姜片,不要小瞧这两样小东西,这可是健康之宝。我们中国菜里很少用到芥末,就是在吃生龙虾的时候放些芥末,但是有谁能天天吃得起龙虾呢?日本人每天都要吃芥末,和酱油拌了沾寿司,或者用来拌沙拉。
芥末具有很高的解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。
芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病,减少血液黏稠度等功效。姜我们中国人也经常使用,炒菜都回放些姜丝,姜具有促进血行、驱散寒邪的作用。着凉、感冒时不妨熬些姜汤,能起到很好的预防、治疗作用。吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除"老年斑"。
7. 日本清酒喝不醉。提起酒我们中国可是酒文化大国,酒桌上劝来劝去,60度酒精含量的白酒一杯一杯的干,醉了之后丑态百出,大醉之后简直就象大病了一场,会一连几天头痛,身体不适,精神萎靡。日本人比中国人好不到哪里去,也是喝的大醉,可是第二天起来没有任何的不适,因此人们说日本的清酒喝不醉。
酒的生产方法通常有三种,发酵、蒸馏、配制。中国的白酒属于蒸馏酒类,酒精含量60度左右,内含品质就是酒精、水、味道素,少喝活血健身,多喝宜醉、伤肝、伤胃。
日本清酒是发酵酒,酒中含有18种氨基酸和蛋白酶等多种营养成分,这种酒饮后既满足了人们饮酒嗜好,还具有恢复和滋补人体细胞的作用。因此清就被誉为"世界低度养生酒之冠"。现在很多女性用清酒美容,具体做法是将清酒稀释加上鸡蛋清、面粉拌匀后涂在脸上,皮肤会白皙,细嫩,大家不妨试一试。
8. 妙用柠檬。我们去日本餐馆吃生鱼片的时候,餐馆都回送些切成块状的柠檬,把新鲜的柠檬汁挤在鱼肉上,不仅去腥,还非常有营养。我个人很少用柠檬,以前从来都没有见过,也不知道怎么用。其实新鲜的柠檬可以和任何海鲜搭配,也可以拌沙拉,日本人用柠檬代替盐。
西餐不仅用柠檬水提味,还用柠檬皮来拌沙拉。柠檬酸汁有很强的杀菌作用,柠檬汁在15分钟内可把活海生贝壳内所有的细菌杀死。常吃柠檬能防治肾结石、心血管疾病、高血压和心肌梗死。鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用。
9. 常吃蔬菜和豆制品,每天一杯牛奶。蔬菜和豆制品我们中国人做的很好,几乎每餐都有蔬菜和豆制品,此处不再啰嗦。关于牛奶要讲讲,二战前,日本人普遍身材矮小,男人1.6米,女人1.5米;二战后,日本政府提出了"一杯牛奶强壮一个民族"的口号,现在男女身 高已经分别达到170.
8厘米和157.8厘米。目前,世界年人均牛奶消费量约为100公斤,其中日本和韩国约为120公斤,欧美发达国家约为250公斤,中国为21.
7公斤。以前是没有条件喝牛奶,现在又条件了,可是牛奶里都是抗生素反倒不敢喝了。喝牛奶是可以补钙,但是也是因人而异,有些人一喝牛奶就胃痛、拉肚子,这种人就不要喝牛奶了。牛奶也不要多喝,一天一杯就可以。
10. 健康美容减压泡温泉。日本是一个多火山的岛国,温泉则是火山带给日本人最好的礼物。让日本赢得了"温泉之国"的美誉。温泉分布日本全境,多达3500余处,源泉更多达2.5万处以上。天然温泉含有多种矿物质,可以治疗各种皮肤病、慢性类风湿和腰腿疼痛。
常泡温泉能起到舒筋活络、强身健体、润肤养颜、安神定神、抗衰老等保健作用。我们住在德国的时候经常去巴登巴登泡温泉,在中国还没有泡过温泉,也不知道那里有温泉,好像在云南有很多温泉,住在有温泉的地方是一种幸运。
11. 日本女性的柔顺美德。健康饮食只是长寿的一部分,另外非常重要的就是精神上的愉悦。日本自古以来就是男人主导的国家,女人始终处于依附、从属地位,她们的唯一职责,就是按照男人的吩咐,管理好家庭内部的各种杂务。
日本的女人从小就看着母辈们毫无惌言的伺候丈夫和孩子们长大,对她们来说,伺候丈夫下班,回来马上奉上一杯茶,递上当天的报纸,然后放洗澡水,这都是天经地义的事。即使女人也是同样下班回来也不例外,而且毫无怨言。
因为没有埋怨,所以心态很平和,精神上就自然很满足。直到今天很多日本女人基本上也是以相夫教子作为人生目标,以夫唱妇随作为行为准则。很多日本女人会支持丈夫去外面寻欢作乐,这是很多中国女人不能理解的事,其实这是一种掌控男人的好办法,放出去的身子,得到的是永久的心。日本女人也不会亏待自己,很多女人都有自己的性玩具,没有男人也照样快乐。
12. 日本有着完善的医疗保健制度。日本人每年都要做体检, 每年5月份左右保健所会对每个人发出体健通知单,拿着通知单你可以到想去的医院予约 体检,不方便去医院的定期有体健车到你住的地方做身体检查。如果有病住院了,老年人只交10%的费用,其他的费用由保险公司和国家支付。
患病的老年人得到了及时的治疗和照顾,这也是日本人长寿的原因之一。我们中国医疗保健制度现在正在慢慢的改进,可是人们还是没有定期做健康检查的习惯,哪怕是有钱人,林黛玉的扮演者陈晓旭就是没有做定期的健康检查而去世的。癌细胞不是几天内就长那么大,那也是一个漫长的生长过程,很多疾病早发现早治疗,好了之后还是一个美丽人生。
13. 适量运动和大量的家务劳动。日本妇女在婚后都是辞去工作在家里带孩子,因此有了足够的时间去社区体育活动中心参加各种体育活动。体育中心有专门的孩子护理室,这样妈妈们就可以放心的作运动了。在家里,日本女人也是非常忙碌,大部分的时间都在清洁。日本人喜欢干净,所有的地方都要一尘不染,日本家庭又很少雇佣外人,因此所有的清洁工作都有日本主妇来完成,一天下来,又擦又洗,也是非常好的健身运动。
