跟顶级厨师刘一帆学做精品西餐称霸美食江湖
东方卫视的《顶级厨师》已经进入紧张的收官之战,全国四强选手赵丹、洪宏星、王小草、纪晓光一路走来,看过、尝过太多美食,见过、战过太多高手,在顶级厨房里出现最多也最受欢迎的就是西餐和甜点。作为费尔蒙和平饭店行政总厨的顶级美食评委刘一帆,相信他的实力足以证明自己在美食江湖的地位。作为费尔蒙饭店首位华人主管,刘一帆对于西餐的要求不仅是美味,他觉得烹饪就是艺术,而制作这些美食的厨师们就是食品的艺术家。
西餐装饰是西餐的一大特色,在《顶级厨师》的舞台上也不乏选手们因为摆盘不够漂亮而进入压力赛重新来过的。这主要是因为西方人对于美食的要求就像追求一幅完美名画,不能允许画面有什么瑕疵,在沈阳新东方烹饪学校精品西餐专业,班主任郭老师从事西餐厨师工作多年,他对于西餐装饰有着比较深刻的印象。据老师介绍,在西餐的装饰中,只要在盘子中出现的任何装饰物都是要可食用的,在西餐中绝对不会出现盘子里有座石雕的事情。
“地狱厨神”刘一帆的神话你也可以复制
在《顶级厨师》里刘一帆大秀刀工,让在场的选手们震惊不已,他们没想到作为管理西餐厨房的刘一帆刀功也会如此了得。这里,沈阳新东方烹饪学校精品西餐专业的老师一定要给大家解释一下,刀功是作为厨师的基础,虽然西餐中不会出现像中餐那么精细的刀功,但是像寿司、刺身等一类也十分考验作为西餐厨师对于刀的驾驭能力。
因此,在沈阳新东方烹饪学校精品西餐专业的基本功中刀功也是其中一项,想要成为像刘一帆一样完美的西餐厨师,就要学一身扎实的厨艺,无论在今后的工作舞台还是《顶级厨师》的舞台,实力才能证明一切,越是细枝末节的东西越能考验作为厨师的专业素质。
没有谁的冠军是轻而易举获得的,作为“地狱厨神”的刘一帆也是从基本功开始学习,如果你也想像他一样在西餐厨师界称为第二位华人主厨,那就加入到沈阳新东方烹饪学校精品西餐专业,与西餐来一次亲密接触。
