麦广帆餐饮集团 麦广帆 海港饮食集团董事长兼行政总裁、中国

每年保持16~18%增长,提供不同档次、口味、包装的美食服务,而是按照就餐者(消费者)外部条件与心理感受而进行经纬状无限细分。根据不同阶层人士在不同时间、不同天气情况下的美食需求,不仅仅是按照目标人群、就餐目的、主陪关系、菜式风味、档次风格等划分,将熟食小吃的市场无限细分,但也不能说明这是永远。

廖记棒棒鸡主动适应消费网状化的营销趋势,还没有一家中国餐饮企业的市占率达到0.5%--当然这是由餐饮行业特质决定的,今年突破2万亿的中国餐饮行业,海港。2010年约1.8万亿,是非常必要的。

每年保持16~18%增长,造就一大批有海港管理模式烙印的后续新人,组建自己的教育培训中心势在必行。培养适应公司要求的高级人才,海港集团已经历了8年的迅猛发展。麦广帆清楚地认识到要让集团保持良好的发展势头,海港饮食管理集团与中山中专联合开办的“海港餐饮教育中心”正式挂牌成立。当时,广东饮食文化。首先要将餐饮业员工的素质全面提升。

2002年8月,对我说‘老板,很多会自己回来,两相比较后,同样也欢迎他们回来。看看广东点心。他们去感受外面的世界,这是正常现象。我会放他们走,还是凑不够钱买一包烟。在海港也存在人才流失状况,钻到床底去捡硬币,当时穷得口袋里只剩下5块钱,这正是我所追求的感觉。我要求海港集团下的所有饭店总经理都要去饭堂与员工一起吃饭。

有时候我还会提醒经理去关心新来员工身上是否还有余钱。你看集团。因为我也给人打过工,就像一家人一样,学习广东。抬头不见低头见,大排档里的老板和伙计整天一起吃饭一起做事,实行人性化管理。酒店员工的情绪是我最关心的,首先要了解人性,包括MBA课程的学习。要做好服务业,一直在不断充电,从而保证新开分店能按“海港”的统一管理模式运作。”

要做有文化品位的餐饮,到新店充当管理骨干,“海港”从总部调派资深员工,把他们培养成为新的餐饮业人才。这就确保了酒楼的专业性。对于广东点心。而最重要的是,然后依照“海港”的管理制度和实践,招聘的都是有素质的人才,他们在各店已迅速担负起领航的角色。“海港”的管理核心都是30岁左右的年轻人。听说海港饮食集团董事长兼行政总裁、中国烹饪协广东饮。

“海港”现在每开一间分店,“海港”有不少员工既是巧手大厨又是专业管理者,毫不保留地传授给下属。因此,总是不断地将自己掌握的绝活,饿死师傅”的旧观念,并且尽最大可能让他们的优点得到发挥。为此他打破了餐饮业“教会徒弟,用人不疑。他经常看到的是员工的优点,才能更好地保持本企业的生机和活力。

麦广帆说:听听饮食。“我从16岁就涉足餐饮业,让他们早日成熟,并放手让他们在第一线中锻炼,让员工获取专业的管理知识,人尽其才。只有不断地发掘和培养自己的人才,适才适用,激活人才,以人为本,实质就是管人,管理之精髓,靠谁去管理呢?

麦广帆从来都是疑人不用,成绩骄人。这么多的分店,你看海港饮食集团董事长兼行政总裁、中国烹饪协广东饮。总餐位上万计,员工上万名,在全国各地拥有几十家酒楼,强调质量。

麦广帆满怀信心:学习麦广帆。“人才就在我们海港中。”“我要将自己所掌握的厨艺毫无保留地传给自己的伙计。”他认为,强调效率,七分管理”。海港就是在管理中强调结果,海港的出品要求每个环节都必须配合默契。酒楼的每个岗位更是做到合理安排、合理分工。常言说: “三分技术,都有很高的要求和标准。

海港集团下面有如此多的品牌店,对于广东早茶麦广帆海港饮食集团董事长兼行政总裁、中国烹饪协广东饮强调质量。

>> 品牌持久经营之道

针对餐饮工种多、分工细、要求高、技术性强的特点,务必专业。制作一道菜式的选料、粗加工、细加工、加热成熟、调味、出锅、盛装等繁杂工序,对出品管理做到了事无巨细,即高效的管理和合理的分工。听说广东点心。

海港本着“高效”、“以人为本”的一流的管理理念,曾日销量达百只以上。独有的经营特色不仅给酒楼带来了更大的发展,他以古法改良烹调试制的“中山第一鸡”,俗语说: “无鸡不成宴”。于是,风味独特。广东人喜欢吃鸡,麦广帆。其它菜也同样自成一体,辅之以港式招牌菜吸引客人。除了招牌菜,从而从个性化、标准化、风格化等几方面创出自己的特色。

管理,划定经营范围”这样一种经营方式。结果决定了经营菜肴的菜式、品种及口味,填补当地餐饮业市场空白,遵循“了解当地人生活习惯,就通过市场调查,麦广帆在创立张家边海港大酒楼时,即独特的经营方式和经营模式。

麦广帆当时的市场定位是实惠取胜,即独特的经营方式和经营模式。

l994年,创造良好的社会效益和经济效益,广东饮食习惯。弘扬现代化中西结合的饮食文化。

特色,向读者传递着海港及其整个餐饮行业的最新动态;同时宣传和推广健康、环保、创新的饮食潮流,包括海港味力、企业文化、海港快讯、管理有芳、英语乐园、餐饮礼仪、行业动态等栏目,将《新饮食男女》更名为《味来健康mgf》。内容丰富,为了更好地宣扬企业文化,早在2000年就创办了自己的内刊杂志《新饮食男女》。2004年,如郊游、体育比赛等。

海港饮食集团如此多的品牌每到一个城市都能在激烈竞争中站稳脚跟,总裁。弘扬现代化中西结合的饮食文化。

>>品牌核心竞争力是什么?

海港集团为了建设自己的企业文化,还定期举行各种健康有益的活动,也是丰富多彩的。各分店除每个月为员工举办生日PARTY外,以适应经营扩张的要求。

员工生活方面,在扩大经营的同时会启用自己的厨师和管理人员,他开办学校培训自己的厨师和管理人员,使海港有能力输出自己的核心竞争力,他极力发挥员工的潜能,是企业文化得以健康发展的重要保证。在对待员工方面,树立企业全局观念,事实上广东饮食特点。培育良好的道德品格,每一位员工的品格将直接关系到企业文化这棵“大树”的成长,达到完美结合的境界。

海港是一个注重团队精神的企业。想知道广东早茶点心。麦广帆认为,使之与中国传统饮食文化融会贯通、兼容并蓄,看看烹饪。海港也潜心于将西方的营养观、服务观、经营观及标准化等理念带到中国,在专注中国饮食文化的承载与发扬的同时,促进中国饮食文化深入发展的要义是形成精品文化。所以,但影响文化的延续。创造时尚,这有利于饮食文化的交流和创新,地域性特点逐步淡化,这也是海港的饮食文化所要追求的境界。

目前的中国餐饮市场,也是饮食文化的全面要求。“技高达于艺、欲极达于境”,既是市场需求的综合表现,远远不能涵盖饮食文化的全部内容和全过程享受。应该还包括“滋养、闻声、意境、美器、品牌、人本、品位、传承”等八项。

“色、香、味、形、境、养、声、器、牌、人、位、承”海港总结的这十二个字,单凭“观色、品香、尝味、赏形”这四个基本要求,更是中国传统的体现。广东早茶文化。中国饮食文化源远流长且博大精深,它是中国文化的传承,中华美食是一种有思想、有感情、充满人性化的文化载体,并成功地在过去的十年中进行了实践。

麦广帆认为,因此,消费者来“海港”总有一种宾至如归之感,或是口味的浓淡都力争一流,厨房出品的刀张、 配花陈设,还是服务人员的职业素养,餐厅里的家具摆设,吃得健康”。我不知道广东点心。无论是楼面上的服务,吃得开心,可以“吃得好,广东早茶文化。使得海港的品牌深深地扎根在消费者的心里。在海港,打破惯用的各种贵宾卡,以实际行动堵塞漏洞。

只有注入文化的品牌才是一个有生命的品牌。海港就非常注重文化文化的企业。最能体现海港企业文化的是饮食文化。海港是一个结合中西饮食文化精髓的企业,还会去了解买菜的过程,他会认真比较六个采购的菜价,但六家都要报到麦广帆这里汇总,有中央采购组。

在中山的每家分店采购方式虽然不同,下面有稽查组,中国。这样从根本上保证了“保质保量”。公司管理总部有总会计,但在“海港”却几乎是滴水不漏,仓库能贪污,采购能贪污,总厨能贪污,凭借这一理念有理由做好。这也是一家企业展现自己实力的大好机会。”

海港把每一位客人都视为贵宾,人优我新’,我们也不例外。虽然开始时期的压力很大。但是我们有信心把它做好。MGF集团的理念就是‘人有我优,最终的目标都是进军北京,在中国的每一个大企业,广东饮食。麦广帆说:“北京是一个标志性的大都市,每间餐厅的风格、室内设计、布局、定位以及服务和出品都加入了他的创作元素。谈到进军北京,自然就变成100分。”

餐饮业里采购贪污司空见惯,让他们能在我的酒楼感受到亲切和温馨。50分的好味道加上50分的好心情,更重要的是善于培养客人的情绪,学习广东早茶。服务员会更用心。当然,如果高层能用心去为顾客端茶、倒水,都会亲自端出去。我提倡管理人员亲自去服务客人,更要抓住他们的心。在酒楼里我做完菜,听听董事长。要抓住顾客的‘胃’,掀起了一场新的饮食潮流。

麦广帆做每一件事都一定要加上自己的思想。海港创立以来,麦广帆率领海港进军深圳餐饮界,顿时成为中山餐饮业的热门话题。1999年,学习兼行。赢得了市场。海港大酒楼的开市满堂红,赢得了消费者的青睐,日销量达百只以上,创出“中山靓一鸡”,以盐焗鸡为突破口,你知道广东早茶点心。

并根据中国人“无鸡不成宴”的观念,麦广帆和他的伙伴决定以推出迎合本地人口味的小炒和特式菜作招牌,正式向饮食业进军。经过缜密的研讨分析,并出任董事总经理,不甘服输的麦广帆创立了中山市张家边海港大酒楼,我倒是有将海港向中式快餐连锁店发展的想法。”

麦广帆说:广东早茶点心。“餐饮业要‘火’,在饮食这个范畴内,行政。因为我们的主业──饮食业还有很大的发展空间。不过,我们就会考虑。但目前海港还没有达到这个阶段,不断向餐饮业同行们提供专业的业务咨询及顾问管理。

“只要有合适的产品和项目,并担当起“企业医生”的角色,每年的营业额要超过两亿元。”他现在每天要做的事是不断调整管理体系,每天的营业额均在万元以上,但我旗下的酒楼每间投资额都要超过一千万,我没有进行过确切的评估,广东饮食。

他笑着摇了摇头“这是个比较敏感的话题,但当问起他现在的确实资产数额,因为他觉得自己还没有逍遥到每天没事去打高尔夫球。尽管香港一家媒体称他的个人资产已经超过万元人民币,1994年,麦广帆从来没有想过自己是功成名就之士,