谭艾珍为什么老 台湾主持人谭艾珍:我为什么吃素?

总能在短时间内,迅速融入角色,在电视剧、电影、广播、综艺节目演出与主持和舞台剧都能有活灵活现表现的极品艺人──谭艾珍,除了工作上的精湛演出在大家的脑海里留下深刻的印象之外,同时,她也是个出了名爱动物的人,二十几年来,照顾无数的流浪动物,并成牠们重要的亲人和朋友。一样的感觉谭艾珍回忆到:「最高记录是十几年前,曾到六十几只,不过,年老死去的、回到大自然的,现在已经没养那么多了。

吃素很简单

「现在很多餐厅,就算不是素食店,其实交待好你自己的饮食,都可以吃到东西,很方便,在台北更是如此。」谭艾珍表示,在台湾吃素其实已是相当幸福容易的事了,「现在,埔里自从九二一重建后,也开很多家素食餐馆,一条街上有时就会看到两三家,一方面可能亲眼看到那么多的尸体被骇住了,不过也可能因为历经这样悲伤的事件,让他们对生命有另一种看法。」

出远门工作时,她也是同样的原则觅食补充体力,当然也曾经碰到许多趣事,她忆起有一回到嘉义出外景,和同事一路上都找不到素食店,结果只好找一家自助餐进去打菜,「比较乡下的地方,自助餐上的蔬菜菜色,几乎都要跟肉丝、肉燥一起炒,不然就是用肉汁去烹调,结果我在店里发现,全店我可以吃的菜只有菜餔蛋。

」不过,幸运的是,正巧这家店也卖面食,所以谭艾珍开始为自己饿着了的胃找可以吃的东西,她上前跟老板说:「老板,我不要用大骨汤或鱼汤,可不可以帮我用清汤煮面,不要加肉、油葱和韭菜,阳春面就好了。

」这下子可听得老板脑袋瓜直摇:「这怎么能吃?不骗妳,不好吃的啦!」听到老板那么坚定地说,谭艾珍也没多表示什么,既然没办法弄,那么吃菜餔蛋配白饭也是可以,没想到这一幕被老板娘看到了,还主动过来问她是不是吃素,谭艾珍点了点头,跟在一旁的老板这才大嗓门地说:「啊妳怎么不早讲,我帮妳弄啦!

」在煮阳春面的过程中,还是觉得这样真的很不好吃很没味道的老板还问她:「几乎就是用水煮,加点盐和酱油好不好?」最后送上的一碗清汤煮面上,里头加了满满的蔬菜,配上刚刚点的菜餔蛋,「虽然就真的是很阳春的汤面,但那一碗面真的是很好吃。

」从谭艾珍感叹的语气听来,不难发现那从心里满溢出来的感动和暖意。

干嘛儿要吃素?

因为母亲和弟弟都搬到大陆的东莞去了,所以谭艾珍一年至少会带着女儿到大陆一趟和大家聚聚,提起在那里的素食经验,她笑得可开心了呢!若是在家中开伙,吃素是没什么问题,不过大陆的素食餐馆起先也没那么多,第一回去的时候,弟弟和妹妹们刚开始还会慌慌张张地问:「有葱,有蒜,怎么办?有没有关系?」谭艾珍也都还是那句:「没关系,不要肉就行了。

」但之后她回台湾时,其实她的家人早已在平时就留意哪些餐馆可以做些素菜,之后下回再到大陆外食用餐,大家也都会主动帮她点几道青菜、蛋或豆腐等料理,也是和乐融融。

而谭艾珍自己也会从台湾带些美味的素料过去,让大家惊奇连连地大呼好吃,之后,若是自家开伙,素食的那几道菜总是最早被扫一空的。

谭艾珍表示,现今在大陆吃素,已经方便许多,多数的餐馆都会有道素烩饭,不过有时还是会有认知上有误解的问题。例如一回她和家人上潮州酒楼用餐,大伙儿看到菜单有一道「罗汉煲」,他们想着罗汉煲应该是很不错的素料理,于是很开心地点了,没想到蔬菜高汤和丰富蔬菜搭配组成的罗汉煲上面,竟放了两颗肉丸子,原来在大陆,名为「罗汉」的菜肴是指里头很多很多的蔬菜,所幸整道菜就那两颗肉丸子是荤的,所以她倒是无所谓,而肉丸子当然是给弟弟们强迫中奖拿去享用了。

除了出现不少中式素食餐馆之外,谭艾珍还提到,日本料理店也是在大陆可以试试的素食选择,尤其是精进料理,很方便,而且都可以很放心。虽然吃素在大陆已经不算是什么太稀奇的事了,但还是有不少人对于素食者的饮食原则感到相当疑惑,「他们会说:『干嘛吃素?以前没肉吃,现在好不容易可以吃肉,干嘛儿还吃素?』重点是他们的语气啦,很夸张很有趣。

」谭艾珍笑个不停,拉高了语调、卷起了舌,就这样模仿了起来……「干嘛儿要吃素?」

整个访谈下来,让人不禁感受到,也许谭艾珍在个人的工作生涯上会有如此杰出的表现,可以一次次扮演出各种不同特色的角色,与她丰富的生活经历、以开阔的心胸体会这个世界或细微或宏大的各种人事物有很大的关系,当然,她感性的爱心、乐观随和的处事态度和理性的思维,也是她快乐素食生活的主要能源。

除了自己的素食习惯之外,谭艾珍也一直在大爱电视台主持「现代心素派」这个素食美食节目,定期地介绍各种不同的素食食谱,你不妨可以打开电视,跟着学习做做看。