伍子胥寒食 台胞在宜城品尝美食文化故事之三:伍子胥与“干炸仔鸡”
今年七月,台湾村(里)长参访团到宜城参观张自忠将军纪念馆和殉国处纪念园时,除对纪念馆和纪念园的规模感到惊讶外,再就是在饭桌上对宜城的一道名菜来历产生了强烈的好奇心。
这道菜名叫"干炸仔鸡",在宜城传承也快有三千年的历史了,给它命名的人是楚国大夫伍奢次子伍子胥。当地人向台湾客人介绍说,《宜城市志》对这道菜的来历是这样记述的:春秋时期,伍子胥父亲和哥哥遭人诬陷被楚平王杀害。
外游才归的伍子胥一听到这个消息,立马渡江东逃至流水镇南的一个渡口时,遇到一名正在江边洗衣服的浣纱女。浣纱女在得知伍子胥的情况后,立即宰杀了仅有的一只小笋鸡,并有悖常理地加入干辣椒、生姜等佐料和少许花生米一起干炸,一会屋内香味扑鼻。
急于逃命的伍子胥来不及品尝,包起滚烫的仔鸡欲逃时一再叮嘱不要泄露他的行踪。浣纱女为表忠心,抱石投江自尽,伍子胥对江跪地三拜后逃到了吴国,并受到重用。后来,伍子胥率吴军大败楚军,先是花重金在浣纱女投江的地方建铁汁坟,再叫士兵以当年浣纱女的做法炸仔鸡。
果然,用这种方法干炸的仔鸡观之金黄油亮;食之酥脆爽香。当士兵们问及这道菜叫啥名时,伍子胥愧疚地说:此菜为我而做,浣纱女也为我而死,纵然油炸我伍子胥也不能赎我心头之愧,以后这个地方就叫浣纱嘴,此菜名就叫"干炸子胥鸡"。后来,人们为了说得顺口,就把"干炸子胥鸡"说成了"干炸仔鸡"。
那我们现在能看到浣纱嘴、铁汁坟吗?能看到与伍子胥有关的拖锹沟和鞭尸台吗?面对台湾客人一连串的提问,主人继续介绍说:浣纱嘴就在本地流水镇境内的汉江左岸,但直到现在还没人真正见到过铁汁坟;拖锹沟即秦灭楚的白起渠,就是现在还在使用的百里长渠,鞭尸台是伍子胥鞭打楚平王尸体的地方,都在本地的郑集镇境内留有遗迹。
听完主人的介绍,台湾客人们几乎同时把目光投向他们的领队,领队也似乎更理解大伙的好奇心,但不得不用《日程安排表》在大家面前晃了晃,惋惜地说:这次不行,下次一定!
故事说到这,不由得让我再次想起了台湾台北市的余大凯老先生,他已经6次回宜城郑集镇的璞河社区探亲,也6次把家乡的莲藕带回台湾与朋友分享。是的,大陆与台湾仅隔一湾浅浅的海滩,我在这头,你在那头,但一旦相聚就会有讲不完的故事,叙不完的乡愁,这也许就是余大凯老先生所理解的"藕断丝连"吧!
