合肥洞子张 洞子张落户合肥银泰 不改良的四川火锅敢叫板“海底捞”
转眼合肥由夏入秋,又到了火锅"肆虐"的季节。林林总总的火锅品牌在合肥早已不下数百家,论人气和知名度,美食界的老饕们可能会对以下火锅店倍加推崇:以无声服务为特色的"刘一手心火锅",以价格攻陷众多吃货的"傣妹",以及服务好到近乎变态的"海底捞"。如今老饕们又添"打边炉"好去处,9月15日"不改良的四川火锅"洞子张将落户合肥银泰中心,为何号称"坚决不改良"?用老板娘的话来说,图的就是一个地道。
洞子张落户合肥银泰
洞子张老匠火锅银泰店九宫格牛油全红锅
全红锅
"地道"这个词儿,在餐饮界还真不容易做到,连国际大牌快餐连锁肯德基都"为了中国而改变"的今天,洞子张老匠火锅却坚持做地道的重庆火锅——川派味道。也正是这份坚持,让洞子张成为在合肥能吃到的为数不多的正宗四川火锅,"麻辣鲜香"的味型也更加适合合肥人的口味。
关于店名的由来,也是有一番说法:洞子,重庆方言,防空洞是也,抗战时期为躲避日寇轰炸而建。解放后市民常聚于此,因洞内冬暖夏凉,顾热闹非凡而建成火锅经营场所。其中以张氏师傅潜心研究秘制配方,风味独特,别具一格。其火锅口味追求质朴,至纯,独步一方,经久不衰,历经数十年之磨练,终成火锅一绝,也便有了今日的洞子张老匠火锅。
据了解,洞子张老匠火锅银泰店将于9月15日试营业,18日正式开业。对于为何选择在银泰开火锅店,该店负责人徐女士表示:"银泰是合肥高端商圈,客流量虽不如步行街人多,但进来的人群都是有消费能力的。加上整个银泰商场,缺少南派火锅,只有一家北派火锅东来顺,而对于合肥人来说,正宗的南派火锅(重庆火锅)可能更符合本地人的口味"。