高颂堡酒庄干红葡萄酒 欧颂城堡干红葡萄酒

欧颂庄园(Chateau Ausone)位于法国-波尔多-圣爱美容产区,与白马庄园齐名,是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。在圣爱美容列级酒庄中,属于一级特等酒庄A级(Premiers Grands Crus Classes A)。

早在18世纪初就已成园,当时为从事木桶生意的卡特纳(Catenat)家族所有。19世纪前半叶转给了其亲戚拉法革(Lafargue)家族,到1891年再由亲戚夏隆家族(Challon)继承,并当做嫁妆进入杜宝(Dubois)家,成为杜宝?夏隆(Dubois-Challon)家族的产业。

之后,杜宝·夏隆多了一位女婿伏替(Vauthier),本园由此为两个家族所有,股权各占一半。

在1781年,本园当时的园主卡特纳就为其取了一个响当当的园名——欧颂庄园。欧颂(Decimus Magnus Ausonius,310—394)是罗马时代生于此地的一位罗马教授、诗人,由于当过“太子太傅”——罗马皇帝当太子时的老师,故官运亨通,官至当地总督及枢密院长老。

他以爱酒出名,曾经在波尔多及德国拥有酒庄。当然,现在无法证明欧颂老先生就是在欧颂园的现址上种植葡萄、喝酒吟诗的。不过,幸亏本园面积不大,历代庄主还算争气,所以在1 9世纪中已跻身本地区好的三五家酒庄之中。到了20世纪初,已无疑稳居本地区好的酒庄之位。

在20世纪50年代至80年代,欧颂庄园一度表现平平,葡萄拣选随便,陈酿用的橡木桶使用新桶比例太低,使得酒体薄弱,香味不足,大家怀疑欧颂庄园是否已到了该卸下本地区“名庄”头衔的地步。主要的原因是庄主、总管及酿酒师不是多病,就是到了退休年龄,难免使酒庄暮气沉沉。

一直到了1974年,庄主杜宝?夏隆去世,遗孀海雅(Helyett)没有了照顾“病夫”的重担,开始着手全面整顿庄园。次年,她就聘请刚读完酿酒学业,年方20岁的德贝克(Pasal Delbeck)负责庄园的酿酒工作。

由于德贝克是一位年轻、并无太多经验的酿酒师,大胆任用他的决定造成了两个所有权人的龃龉,并反目成仇。然而,此情形并未影响日后证明海雅的“识人之明”——德贝克表现极出众,并使本园复兴。

海雅虽是目前代表伏替家族的两位兄妹亚伦(Alain)和凯瑟琳(Catherine)的姨婆,且大家分住欧颂庄园的两边厢房,但彼此不交谈,来往只靠挂号信函。几年来,为争取本酒庄的经营权,两家对簿公堂,互有输赢。直到1996年1月,法院才确定经营权由伏替兄妹拥有。同时,法院也裁定本庄园总值约为950万美元。

输了官司后,78岁的海雅不愿与侄孙辈们共事,便放出让售风声。1993年风风光光买下拉图庄园的皮诺(Francois Pinault)早就垂涎欧颂庄园,立刻开除1030万美元的价格购买海雅的股份,高过法院定价,也高出当年购买拉图庄园平均地价一倍有余。

同时,皮诺也以同样的价钱要求伏替兄妹让售本庄的另一半股份。伏替兄妹左思右想始终舍不得离开欧颂酒庄,而且依法国法律,共有人可以在1个月内拥有承购共同股份的优先权。

于是伏替兄妹狠下心来,四处借贷,买下海雅姨婆的股份,成为本酒庄唯一所有人,皮诺先生收购本庄的企图遂成泡影。这些年来,欧颂酒庄由亚伦当家,并自1995年起聘请极有名的酿酒大师罗兰(M.Rolland)担任顾问。

在20世纪60至70年代,欧颂庄园还不能和波尔多左岸五个一级庄园相提并论,价格大致差了30%~50%。但到了80年代,两者价格已经打平。90年代开始,欧颂庄园的价格已经超过木桐酒庄等。每年该酒庄仅有25,000瓶的产量,是上述诸名酒的1/10。

葡萄园的具体状况

欧颂葡萄园地朝东南,所以可以挡掉西北风。坡度甚陡,表层的土壤厚度平均仅30-40厘米,因此树根可轻易穿过土壤,透穿至下层的石灰岩、砾层土与冲积沙中。品丽珠与美乐各占一半。葡萄树平均年龄为50年。欧颂庄园的面积仅有7公顷,所以是一个精耕式的园地。种植葡萄比例为45%美乐、55%品丽珠。1989年每公顷产量为4,500升,l988年为3,700升,1981年则仅有2,200升,可见其产量之稀。

酿酒工艺&品鉴记录

酿酒工艺:酒厂的设备堪称袖珍,初榨汁的欧颂会在全新的橡木桶内陈酿16-20个月之久。

品鉴记录:欧颂庄园以诗人欧颂为名,故一直有“诗人之酒”的美誉。从它的身上也让我们感受到了属于诗人的独特气质:高傲又带有些孤芳自赏。如果很久以后品尝此酒,单宁中庸、颜色至美、香气极集中又复杂的特质定会令你惊叹不已。正如帕克先生所形容的那样:“如果耐心不是您的美德,那么买一瓶欧颂庄园就没什么太大的意义!”