张坚庭表哥 表哥张坚庭 你好嘢! 表哥香港茶餐厅
2018-03-17
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文章简介：广州是张坚庭的出生地,这里开有十几家表哥分店.从店面的装饰和菜单的制定,张坚庭无一不亲力亲为,务求个性和创新.连最普通的一件厚多士,都坚持用传统的人手揉制成密度低.传热快的面包,令烤出的多士皮脆心软.有客人说,这种传统口感的厚多士只有那些怀旧.固执的老板才愿意花费功夫做,张坚庭回答:"这就是个性".港式茶餐厅正不正宗,一杯奶茶最能见真章.为了这杯奶茶,张坚庭花了大力气,与茶叶商多番讨论,方研发出这款以5种茶叶混合而成的"表哥奶茶",有别于一般茶餐厅的三种茶叶.所以他
广州是张坚庭的出生地,这里开有十几家表哥分店。从店面的装饰和菜单的制定,张坚庭无一不亲力亲为,务求个性和创新。连最普通的一件厚多士,都坚持用传统的人手揉制成密度低、传热快的面包,令烤出的多士皮脆心软。有客人说,这种传统口感的厚多士只有那些怀旧、固执的老板才愿意花费功夫做,张坚庭回答:“这就是个性”。
港式茶餐厅正不正宗,一杯奶茶最能见真章。为了这杯奶茶,张坚庭花了大力气,与茶叶商多番讨论,方研发出这款以5种茶叶混合而成的“表哥奶茶”,有别于一般茶餐厅的三种茶叶。所以他家的奶茶入口不会“黏喉”,香而爽,张坚庭说:“表哥奶茶不一定是最好的,但却肯定是最有性格的”。
表哥茶餐厅分店众多,较为特别的要数位于广州黄花岗新开的这家分店,店里堆满了娱乐味的装饰元素:墙上整齐地挂着成龙、张纪中、汪明荃、谭咏麟、林夕、周迅、杨千、黄、文隽、郑佩佩、胡慧中、查小欣、吴君如、汪明荃、张达明、陈松伶……五十多位明星的签名,每个亲笔签名的背后,都有着表哥与明星的一段渊源。
收银台的背景墙上,是张坚庭的巨幅照片及餐厅背景故事。柱子上贴满了《东邪西毒》、《阿飞正传》、《大话西游》等几部香港经典电影里的经典台词。
“以前我以为有一种鸟一开始就会飞,飞到死亡的那一天才落地,其实它什么地方也没去过,那鸟一开始就已经死了。”如果你是电影迷,一定会熟知这些台词背后的经典片段与感人故事。这里人均消费50元。
地址:广州市越秀区先烈中路92号商贸楼1楼(黄花岗剧院旁)
