酒庄里的秘密叶子子 新西兰酒庄里的“秘密味道”
得天独厚的地理位置和纯净自然的环境给了新西兰壮丽的风景以及丰硕的果实。由于新西兰盛产佳酿,人们居住的社区不出方圆百里就有葡萄园、农场,因此新西兰近年兴起了一种“美酒游”。
从这个国家的北端到南端,到处可以发现来自海外的游人或是新西兰本地居民在酒庄、葡萄园中品味美酒美食,欣赏如画风景。
边品美酒边赏美景
新西兰的酿酒行业发展相当迅速,在短短十来年时间里,新西兰葡萄酒酿造厂的数量就翻了一番,而其出口的葡萄酒数量也增长了5倍。
在逐渐走上世界各地餐桌的同时,新西兰的葡萄酒还带来了一个让人意想不到的现象———无数旅游者选择前往新西兰的酒庄享受美酒之旅。有数据显示,新西兰一年接待约200万名外国游客,其中16%的游客称,他们在新西兰旅游期间去过葡萄种植园或是酒庄。
Sileni庄园就是典型的新西兰式美酒之旅中的一站,它位于新西兰重要的葡萄酒产区之一霍克湾。该庄园除了拥有大片的葡萄园以及自己的酿酒工厂之外,还有餐厅、烹饪教室、美食店以及品酒室。Sileni庄园的销售及市场经理皮普·奥斯汀说,每年约有2万5千人到访该庄园,每到夏日傍晚,室外的餐桌边便会坐满来自各地的游客,他们边品美酒,边赏美景。
酒庄游成热门休闲方式
由于新西兰的葡萄种植区主要分布在沿海地区,且基本都位于城镇附近,踏访各个酒庄的同时还能欣赏沿途的风光、品尝美食或是进行户外探险,这让美酒之旅少了一点成为“酒鬼”的危险,多了一些与自然亲近的机会。
在这里,游人看不到大规模的工业化酿酒厂,也看不到紧盯着顾客钱包的推销员,有的只是掩映在大片葡萄园中的小酒庄和开放的品酒室。游人可以在酒庄里品味不同品种葡萄酒的细微差别,也可以尝试为各种食物配上相应的美酒。
除了外国游客,新西兰人也把去酒庄当作一种热门的休闲方式。霍克湾是最吸引游人的地区,据统计,每年有约10万人造访该地区的酒庄或葡萄园。
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美味新西兰
■肉类
新西兰是一个牛羊数量多过国民人口的国家。漫步新西兰,到处可见成片牛羊在蓝天白云下悠闲地啃着天然牧草的情景。这种散养的牛羊肉质嫩滑,美味且健康。
新西兰所产的羊肉中有90%出口到海外市场,占据了全球羊肉出口市场的大半江山。如今,在中国,你也能在涮羊肉时发现新西兰羊肉的踪迹。
在兼顾美味的同时,新西兰的肉类也十分安全。由于四面环海,新西兰的牛羊没有受到其他国家牲畜疾病的影响———疯牛病、口蹄疫等都没有在此发生过。
■乳品
牛羊遍地给新西兰带来的不仅是大量的肉类制品,还有丰富多样的乳制品。拥有世界十大乳品公司之一的新西兰,其乳品贸易占全球总量的三分之一。在如此坚实的基础上,新西兰的干酪和冰淇淋产业的蓬勃发展也就不足为奇了。
冰淇淋可谓是新西兰人最爱的食品之一了。新西兰冰淇淋以奶味醇厚而闻名于世,它还有一个与众不同的特点,就是新鲜、健康。这里有各种加入了新鲜水果榨汁的冰淇淋。舔上一口,感觉仿佛吃上了新鲜的水果,有种清新甘洌的香气和甜酸味。这样的冰淇淋即使是爱美的女孩也不用担心吃多了会发胖,因为用来做冰淇淋的牛奶是超低脂的。
■海鲜
大海为新西兰带来源源不绝的鲜美海味,这里拥有蔚蓝的天空和清澈的海水———这是养殖鲍鱼、生蚝等海鲜产品的绝佳地点。
在新西兰,海鲜养殖场往往掩藏在青山绿水之中,若没有提示,往往会被误认为是风景胜地。这里的养殖场引入源自大自然的高品质海水,为海鲜产品提供了独一无二的优越环境,使得鲍鱼、生蚝等依赖新鲜水质才能表现出完美口感的海鲜产品更显得肉质细腻嫩滑。
■奇异果
新西兰绝佳的气候、清新的空气、无污染的水质加上富含矿物质的土壤造就了奇异果的优良品质,使其在国际上名声大振,成了新西兰的“国果”。
奇异果所含的维他命C及钙含量高居水果王国榜首,每天吃两颗奇异果就能满足人体一天对营养素需求的1/3。
在传统的绿色奇异果之外,新西兰还开发出别具特色的金色奇异果和有机奇异果。金色奇异果口感香甜多汁,散发着热带水果的风情。更重要的是,金色奇异果的热量更低。有机奇异果则是一种更为自然的品种,在种植过程中强调天然,极少使用化学药剂。
■食用油
鳄梨是一种有着甜甜的水果香,略带些油脂感的水果。在新西兰,将鳄梨作为原料榨油还是近几年的事。鳄梨油的一个显著特点是单不饱和脂肪浓度高,具有降低胆固醇的特性。它的燃点高,尤其适合爆炒食品和其他应用。
此外,在一些护肤品中也出现了鳄梨油的身影。鳄梨油拥有淡化黑斑、消除皱纹等功能,是最好的基础油之一。
新西兰的橄榄油工业也在高速增长。就像新西兰特产的葡萄酒一样,这里的橄榄油具有其他地区所没有的浓厚果味。
