葛格鱼的做法 红烧黄骨鱼的做法 红烧黄骨鱼图
黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco),鲇形目,鲿科,黄颡鱼属。又名黄公灵、黄牯头、湖北利川区域叫黄角丁、黄辣丁、黄腊丁、黄骨聪、昂公鱼、葛格燕、黄骨鱼、黄丫头、黄鸭叫、黄沙古、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄牛、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、刺疙疤鱼、刺黄股、黄蛟、汪丫鱼、毛泥鳅、黄骨鱼、弯丫、昂刺、锥子等,广布于中国东部各太平洋水系。
在静水或缓流的浅滩生活,昼伏夜出。体长123-143mm,杂食,主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫等。4-5月产卵,亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期,雄鱼有筑巢习性。
下面一起网的小编给大家介绍一下黄骨鱼的做法。红烧黄骨鱼的做法 红烧黄骨鱼图 原料:鲜活黄骨鱼(一般一餐一个人可以吃两至四条,最好购买新鲜的,可以自己拿回家处理,也可让卖家代劳)。
配料: 姜、葱、蒜、植物油、盐、味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒(不习惯吃辣的,可以根据自己的口味添加酱料)。 做法: 1、将处理好的黄骨鱼用清水洗净,并控干水分; 2、开火,炒锅烧热(这点很重要,否则煎鱼时鱼皮易粘锅),倒入植物油,待油温八成热左右,将准备好的黄骨鱼倒入锅中并摆放均匀,一边煎一边轻微摇晃炒锅,让外圈的鱼也煎得到,煎鱼的整个过程可以不用到锅铲; 3、等到鱼煎得差不多的时候,放入姜、蒜、少许盐、少许味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒,加少量水盖上锅盖焖一会。
如果喜欢吃硬点的可以多煎会再加水; 4、锅内焖的水快收干前加入葱段、盐和味精,起锅装盘,浇上锅内剩下的少许汤汁,热气腾腾,看着就很有食欲。 黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动,营底栖生活。
白天栖息于湖水底层,夜间则游到水上层觅食。对环境的适应能力较强,因之在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。
该鱼属温水性鱼类。生存温度0~38℃。最佳生长温度25~28℃,pH值范围6.0~9.0,最适pH值为7.0~8.4。耐低氧能力一般。水中溶氧在3mg/L以上时生长正常,低于2mg/L时出现浮头,低于1mg/L时会窒息死亡。
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