【歌舞升平的老上海舞厅记忆】
一九三九年，上海沪江大学商业管理学系学生关宝定，以上海扬子饭店的经营情况为题，写了一篇两三万字的毕业论文，其中一节，述及扬子饭店附设舞厅的一些情况，字数不多，但很有研究价值。因为老上海舞厅业情况，尤其舞厅内部运作情形，向来少有人提及。
舞厅给人的印象，充斥着种种奢靡之风和纸醉金迷的畸态，舞厅内外，弥漫着暧昧和悬念。于是，无数故事和传奇在舞厅里发生。事实上，舞厅是上海娱乐业发展的真实写照，与近代上海城市经济社会发展相协调。
著名的百乐门舞厅
舞厅内部舞女围坐等待邀请
据关宝定描述，位于汉口路云南路的扬子饭店共8层，二楼至八楼为旅馆部，舞厅(兼茶室)在一楼，舞厅面积略小，当中即为跳舞场，弹簧地板。舞女围坐在跳舞场周边，等待着舞客的邀请或攀谈。其余桌位，客人可以随意落座。每桌上都有编号，桌面玻璃下则放有菜单酒单等，桌面则置有鲜花、火柴、烟缸等。
顾客进出时，由站立门外的侍者为其开门；进门之后，则由舞厅内侍者安排座位，善为招待。进门处有衣帽间，专供客人存放衣帽、提包之类。客人存放衣帽时，经手者交给客人一个有号码的牌子，此牌子与客人衣帽上之牌子一样。取物时，客人对号取物。舞毕，客人领取物品时，一般给小费数角或1元；衣帽间侍者没有固定工资，小费是其唯一收入。
客人坐下后，侍者会上前询问客人要用什么茶、酒或其他食物，如西餐蛋糕等，或给客人单子，让客人自行填写。
如客人带有女伴，则不必多购舞票，只需付饮料费。倘若客人要购舞票，一般由侍者代购，舞票1元一本，共5张。客人和舞女跳舞时，每跳一次舞给票一张，但有些顾客为博舞女欢心，往往出手大方，一次给一本的也不少见。一般舞女每月收入，大概在100元左右。
舞厅营业时间，一般从下午5时至午夜12时。但为了多做生意，往往从下午1时就开始营业了。下午1时到5时这段时间，被称为“交际茶舞”时间，票价相对便宜一些，来的多是普通舞女和小职员、学生等舞客。每星期六及星期日生意较旺。
另外，舞厅与上海啤酒公司订有合同，啤酒按日送到，内有女侍者推销；其余各色外国名酒，则由先施公司代购，陈列于柜台内，如需要可以购买享用。夏日，则有美女牌冰淇淋供应。夏天亦有冷气，舞厅在夏天的广告标语就是“扬子舞厅，两班舞星；日夜跳舞，冷气开放”。扬子舞厅一年四季生意兴隆。
另据笔者所见资料，各舞厅所售舞票，有1元5张的，也有1元3张、5张或7张的，全视舞厅和舞女的档次而定。舞女与舞厅拆账，一般舞厅得四，舞女得六。舞女加上其他私底下的收入，收入不菲。红舞女的生活更是豪奢，来往有小汽车接送，到舞厅后并不坐台，有专门安排好的房间给她休息，有舞客邀请时才出场，作派可以与电影明星相媲美。
如今的百乐门
舞厅分布中央娱乐区多舞场
上海开埠后特殊的政治格局，形成了以英租界为核心的市中心区域，由于东面黄浦江的阻隔，上海形成由东向西的推进模式。如果说外滩是上海的中央商务区(CBD)，南京路是上海的商业区，那么以西藏路沿线为轴线，连带南京路及其支路，形成了上海的中央娱乐区。再向外扩散，还有周边的次中心娱乐区，如外滩、四川北路、淮海路、静安寺一带，这些次中心娱乐区各有特色、互为补充，也是舞厅较集中的地方。
上世纪30年代后期，上海登记在册的舞厅约30家，70%集中在这一中央娱乐区域，光从南京路到延安路的西藏路沿线，短短数百米距离，就有高峰、远东、爵禄、逍遥、大新、锅台、米高梅、维也纳等8家舞厅，西藏路因此被称为“舞场路”。
以西藏路为界，两侧的南京路上，舞厅似鱼骨状分布，西面都是上海一流高档舞厅，有大都会、仙乐斯、维也纳、丽都等，算上西端的百乐门，南京路西段沿线占了上海舞厅半壁江山，且总体西强于东。高档舞厅集中于此，与这里有许多高级住宅区有关。
而南京路东段的舞厅有云裳、大东、国泰等，档次、数量稍逊，舞客多为公司职员、店员、学生和殷实市民。但舞厅里很少有银行职员，一般银行的规矩很严，严禁员工出入舞厅，如发现，轻则警告，重则开除。
舞厅多位于居住区与商务区、商业区间，这样交通方便、人流分散功能强，有配套商业设施。舞厅分布抱团连片，易形成一定的气候和氛围，如四川路沿线也是舞厅集中的区域。
丽都舞厅的跳舞票
三足鼎立人气不输影院戏院
舞厅的升级换代很快，有学者估计，上世纪30年代，上海实际上有百家舞厅之多，舞厅业在全国遥遥领先，百乐门舞厅甚至被誉为“远东第一乐府”，同时期天津的舞厅为5家，武汉3家，香港7家；即使当年的日本东京，也难以望其项背。
上世纪30年代末，上海舞女统计人数约1645人。如果每名舞女每晚与3名舞客跳舞，则每晚的舞客人数为5000人许，但有的舞客自带舞伴，加上交际茶舞或餐舞，每天进舞厅的人数约七八千人。
不过，与电影院、戏剧院等场所比较，舞厅在家数、人数上明显相差一筹，上海市民业余的娱乐去处，主要集中在前两者。同年上海登记在册的电影院有44家，戏院81家。著名的大光明电影院座位数为1986座，平安电影院为500座，如果每晚上映电影一场，观众人数约4万人。
上海戏院多，规模与电影院相似，大的剧院三四千座，小的一般也有数百座，如果平均以1000个座位计算，上海81家戏院，也是每晚演出一场，观众可达七八万人。听戏曲、看电影是上海市民的主要娱乐活动，也是大众化商业娱乐消费形式，参与度较高。在带动娱乐消费、培育城市风情、市民参与度方面，舞厅与电影院、戏院几乎三足鼎立，不容小觑。
当时戏院和电影院的票价，不过几角钱，1元的已是高价票。相比之下，舞票的价格不菲，一流舞厅的舞票，通常1元1本，每本3张，每张可邀女郎跳舞一次；二流的1元5跳，三流的1元7跳，不入流的还廉价一些，有1元10跳甚至15跳的。
但舞客通常与舞女熟识，不好意思只撕一张票，总会多给几张，甚至一跳一本(1元)，想入非非的更要额外加塞，加上其他开销，如开香槟，吃茶点，那就要花几元或几十元，这样每晚所费就可想了。当时1元钱能买七八只大闸蟹，有时舞女自嘲“身价不如蟹”，但已比一般市民高出很多。
舞女文化程度不高，但舞客的文化程度、社会地位普遍较高、生活作风较洋派，是上海的“中产阶级”，如公务人员、公司职员、商人、阔少和大学生等。大学生舞客尤能博得舞女欢心，他们年轻、有知识、有朝气、单纯，尽管囊中不丰，但舞厅为聚人气，十分欢迎他们。
舞厅是个温柔乡、销金窟，舞客沉湎其中。大学生荒废学业，有些舞客因此倾家荡产，为舞女争风吃醋。上世纪30年代中期，蒋介石发起新生活运动，打击奢靡之风，曾一度禁止公务员和大学生跳舞，公务员涉足舞场的一律开除。舞厅经营陷入窘境，一些舞厅因此倒闭。
早期舞厅只是饭店、旅馆、俱乐部等场所的附属设施,如礼查饭店、英国总会、汇中饭店、一品香饭店、大华饭店等。这些舞厅与饭店本身的豪华高雅相比,因为受场地条件限制,显得比较狭窄,无法举办大型舞会。
老上海舞厅生意兴隆
1928年诞生的黑猫舞厅,位于西藏路宁波同乡会隔壁巴黎饭店内,屋顶张以锦幔,四壁饰以花纸,地板光亮鉴人,极富丽堂皇。不少作家都写到过这家舞厅。黑猫舞厅是上海第一家独立经营的舞厅,有职业舞女伴舞。当年黑猫舞厅的红舞女王吉,被小报称为上海滩的“乱世佳人”,是红极一时的交际花。
此后,北四川路上的月宫舞厅、老大华舞厅,爱多亚路上的安乐宫舞厅,斜桥路上的圣爱娜舞厅,朱葆三路上的外国水手舞厅等相继开张。上海开始迎来舞厅业的繁荣期。舞厅作为独立对外经营的娱乐场所,较有名的是后来居上的百乐门、仙乐斯、丽都和大都会四家,号称“四大金刚”。
1933年开始对外营业的百乐门舞厅,主体建筑3层,二楼和三楼被辟为舞厅,玻璃弹簧地板独步沪上,舞池宽大,二楼的大舞厅长40米,宽20.7米,面积为828平方米,能容纳数百名舞客同时起舞,非一般大饭店附设舞厅可比。
百乐门是当年达官贵人跳舞的首选之地。著名影星卓别林来上海访问,仅停留一晚,却赶到百乐门娱乐了一回。仙乐斯舞厅建成于1936年,仿美国同名舞厅建筑,设计前卫,厅内没有一扇窗,全靠空调调节气温,号称是“上海500万人的避暑胜地”。
丽都舞厅原为富商住宅,除大舞池外,附有饭店、花园和游泳池。大都会舞厅原在新新公司内,1935年西迁江宁路,舞厅分室内外两处,其花园舞厅环境优雅,独树一帜。这几家舞厅,因为有空调或室外舞场,即使在大热天,红男绿女,照样川流不息。这些舞厅的设施、规模和舞女档次,已非饭店附设舞厅所能相提并论。
舞业勃兴,上海市民兴趣之浓厚,令人刮目,以跳舞为表象的现代城市娱乐方式,在上海呈现出一种超乎寻常的热烈反应。当时有媒体指出:“今年上海人的跳舞热,已达沸点,跳舞场之设立,亦如雨后之春笋,滋茁不已。少年淑女竞相学习,颇有不能跳舞,即不能承认为上海人之势。
”“到舞场上去的朋友,不但是妇女、少年,而白发盈头,长袍马褂的老头儿也很多很多。”舞厅成了上海市民娱乐和社交的一个活动空间,跳舞仿佛是上海市民身份和文明程度乃至与国际接轨的一个标杆,也绽现了上海都市风情中浪漫奢靡的一个侧面。
