常青麦香园加盟费多少 武汉常青麦香园热干面加盟

武汉常青麦香园热干面是由李亚娟女士(武汉热干面第三代嫡传人)投资,集早餐连锁、研发生产、餐饮培训为一体的餐饮连锁企业。现有高档餐饮连锁品牌“三镇蔡家”、社区连锁品牌“常青麦香园”。主营武汉传统名小吃——热干面。公司现有800多名员工,总资产达到1000万元。

期间荣获“湖北省首批食文化名食”“中国食文化传承与创新优秀企业”等殊荣。目前,该公司已有10多家直营店,80多家加盟店,分店飘香武汉三镇。由李亚娟女士亲自任教的餐饮培训学校,也秉承诚信服务的理念,帮助一大批立志从事餐饮行业的人士迅速掌握了一技之长,成就创业之梦。

以“市井生活美味”与用“传承百年经典”之概念。常青麦香园问世以来,广受三镇食客欢迎,各地加盟者络绎不绝,新西兰等国的留学生都慕名前来学艺。如今,该公司已有10多家直营店,100多家加盟店,分店飘香武汉三镇。由李亚娟女士亲自任教的餐饮培训学校,也秉承诚信服务的理念,帮助一大批立志从事餐饮行业的人士迅速掌握了一技之长。

始终秉持“以人为本、味美健康、立足本土”的经营理念。成为武汉同行业当之无愧的标杆,努力提供更安全、更醇香、更地道的市井生活美味,续写热干面的经典传奇。

热干面是武汉市颇具特色的早餐小吃。热干面原本是武汉地食品,在湖北很多地方(如随州、襄阳等)都十分受欢迎,热干面在黄石地区早餐也俗称凉面。随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面也在许多地方都能见到,是诸多人喜欢的面食之一。

上世纪30年代的一天清晨,长江边武汉关的钟声敲响了6下,睡梦中的人们也将开始一天的忙活了。

汉口中山大道满春路口的哪家热干面馆早已灯火展展,老板蔡明伟将已经煮的半熟的面准备好,等待着巷弄里第一批早起的街坊。芝麻酱、小麻油、酱油、碎萝卜、葱花.......。客人来了,将半热的面条加热放上佐料,一碗香喷喷的“麻酱面”就做好了。

抗战胜利后,蔡老板又开了家面馆,并把弟弟接来帮忙,店名取门口两颗苦柬树的“集木为林,财源茂盛”之意,名曰“蔡林记”。从那时起,这碗面不仅是几代武汉人舌尖上的记忆,更传承这座城市的历史和文化。

2010年,蔡明伟百年诞辰,其长子蔡汉文决定将热干面家传配方公布于世,寻找继承人。在众学艺者中,蔡汉文选中常青麦香园店主李亚娟为嫡传弟子。此时,正宗蔡家热干面配方有了第三代传人。

“立汉味为本,靠特色取胜”。在掌握了热干面嫡传配方的基础上,李亚娟潜心琢磨,在传统的制作工艺上创新,用最好的食材,数百次的反复制作,一碗香喷喷的热干面引来了三镇人。

细心的市民发现,三镇的街巷弄里一家家“常青麦香园”热闹开张,久违的面香勾起了无数市民的美食回忆,面馆前更是车水马龙、门庭若市。

出身教师世家,李亚娟却选择了一个烟火气十足的行业——开餐馆。一次机缘巧合,她成为热干面创始人蔡明玮先生嫡长子蔡汉文的关门弟子。2011年10月,李亚娟的第一家热干面馆在汉口仁寿路开业了。

按照蔡家老方子做出的热干面,赢得了不少回头客,每天营业额在七八千元。“面和芝麻酱是最重要的。”李亚娟介绍,面一定要揉3至5遍,而市场上的成品面只揉两三遍,为了多赚一角钱,有的商家使用面粉还会以次充好;芝麻酱要用麻油调,但因为成本太高,市场上多采用色拉油,有的甚至勾兑廉价的米粉、玉米粉。

正是这家店给了李亚娟信心,随后,她一口气开了十多家面馆。面馆一多,如何保证热干面还是老方子做出的味道?

李亚娟说,走连锁路线之初,她就自己设立了加工厂,每天统一配送。面条中加入足够的鸡蛋清以保持劲道的口感,芝麻酱中加入了被收入湖北省“非物质文化遗产”的压榨小麻油,风干萝卜丁也用上好萝卜制成。“武汉人嘴巴刁得很,一吃就知道料给得足不足。”李亚娟说。

从2012年开始,要求加盟李亚娟面馆的人越来越多。如何控制连锁店面的质量,李亚娟的秘诀就是量化管理。

每开一家新店面,下面师傅都要到李亚娟那里培训半个月。其中一项重要的内容就是练习抓面、烫面。在李亚娟提供的一份管理手册上,记者看到,一碗热干面的构成中,面条重量200克至220克,芝麻酱25克,香葱3克,酱油、味精等调料从5克到8克不等。

“下面师傅要练就一手就抓200克面的功夫。”而为了掌控味道,李亚娟根据各种调料的用量,专门定制了一批量勺,发送到各个店面中。师傅一勺下去,就是25克芝麻酱,正好配200克热干面。

对于连锁店的选址,李亚娟要求:热干面就是靠走量,要靠近繁华商圈或是大型小区。连锁店之间至少要保持三四站路的距离,避免恶性竞争。