水鸡营养价值高不高 水鸡究竟是什么动物
白面水鸡学名：白胸苦恶鸟属于鹤形目秧鸡科的鸟类，共有4个亚种。嘴基稍隆起，但不形成额甲，嘴峰较趾骨为短;跗骨较中趾(连爪)为短;翅短圆，不善长距离飞行。善奔走，在芦苇或水草丛中潜行，亦稍能游泳，偶作短距离飞翔，以昆虫、小型水生动物以及植物种子为食。在繁殖期间雄鸟晨昏激烈鸣叫，音似“kue，kue，kue”，故称“姑恶鸟”或“苦恶鸟”。在荆棘或密草丛中，偶亦能在树上，以细枝、水草和竹叶等编成简陋的盘状巢。分布于分布于印度次大陆，中南半岛，太平洋诸岛屿，华莱士区和中国。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。营养元素含量(每100克)：能量167cal、水69g、蛋白质19.3g、脂肪9.4g、纤维0g、碳水化合物1.3g、维生素A48mg、维生素B10.05mg、维生素B20.09mg、维生素C0mg、维生素E0.67mg、烟酸5.6mg、钠63.3mg、钙9mg、铁1.4mg、胆固醇106mg。
上面介绍了白面水鸡的营养价值，原来食用使用白面水鸡制作出来的食物可以有效的帮助我们补充人体多需要的蛋白质的含量。还有它的胆固醇是相比其他的食物中最高的，不过对于这点来说多食用是不好的，所以说不管是什么营养价值的食物只能够适量的去食用不能够过度的食用。
野生动物本身并没有特殊的营养，食用后对人体也没有特别的好处。所谓野生动物营养价值高只是一种口口相传形成的误区。中医认为，食补应该因人而异，动物也有寒热温凉之分，吃食不合适也会出现问题。如最普通的野山鸡之类的不仅味道不如家鸡，食用不当还会带来危害。古医孟诜认为，久食令人瘦，容易引发痔疮、多种疮痈疥癣等。爪子挛缩不伸的更不能吃，吃了会中毒死人的。李时珍认为因为野生鸡多吃虫蚁，并与蛇交生卵，所以有毒。即使捕杀不受国家保护的动物，也要办理相应的手续，通过卫生检疫后才能食用。
