四季豆营养保健价值
四季豆的营养价值
四季豆又名敏豆、菜豆,为常见蔬菜之一。四季豆烹后有股谈谈的清香,无论是凉拌、清炒、煮食或与其他东西混烹都很适宜。
四季豆含有丰富的蛋白质,蛋白质中赖氨酸、色氨酸含量较高,具有美肤、促进生长、提高注意力的作用;其所含丰富的铁质,具有造血、补血的功效;豆荚所含膳食纤维非常丰富,有便秘的人常食,可促进排便通畅。
中医认为四季豆有明目、助泻、消水肿的功能,主治虚寒、呕吐、腹胀、久痢、经痛等症状,脚气病、脚部浮肿者可用它作为食疗之物。