夜香花可护肝养胃消除口臭
中国人普遍爱吃，也是工人的会吃，在中国，将鲜花入馔并非是罕见的事。古时候，屈原有“夕餐秋菊落英”的雅兴，现代有老舍先生的《吃莲花的》的谐趣。而对于我们普通老百姓来说，北方也有槐花馒头，南方则有著名的夜香花汤，这些皆是俯首可得的美馔。今天小编要给大家介绍的正是夜香花这种花卉。
说起夜香花，可能不少人都会觉得这个名字取得有些魅惑，很多不熟悉夜香花的北方人可能都会将它混同于“夜来香”。但是对于地道的广东人来说，这名字却牵出心中最温暖的家常味。青绿中带点淡黄色调的夜香花，是广东特有的一种藤本植物，无毒、味甘、性温、清肝、明目。广东人常将香气酷烈的夜香花植于露台或窗台之前，作为驱蚊防虫的绿篱，后来发现它口感嫩爽，馨香悠远，与其它食材一搭配就碰撞出浑然天成的清新风味，因此被有心人用来做菜。
夜香花每年开花的季节是在农历4月到8月，这时候，夜香花会陆续开花，它形态娇小，一朵花蕊大概只有花生般大小，倒蕴含着淡淡的幽香，把将开而未完全盛开的夜香花摘下，去除略带苦味的花萼，可煲可汤可粥，清炒亦佳。简言之，作为主食的配角，夜香花总能称职扮演清香消暑消浊之物，绝不夺主食光釆，这时候，广东地区的各家各户都会准备一代夜香花美食来品尝。
不过要说起夜香花入馔，最著名的还要属冬瓜盅，其原料之丰富，做法之繁杂堪比“佛跳墙”。不过寻常百姓烹制夜香花大都是用来和肉片一起滚汤或者煮粥，不但汤羹清甜，且花朵入口亦有嚼劲。此外，夜香花还有很多鲜为人知的搭配吃法，如配合着鸡蛋来炒，蒸制鱼饼和肉饼的时候撒上少许，也会使得肉味清香宜人;或搭配紫薯、花甲干、四季豆，再以汤汁浸之，清淡雅致，调理肠胃最好不过。
结语：由于夜香花本身的就芳香四溢，因此不适合搭配香味太浓郁的食材，越是味道清淡的挂彩，菜烹饪时就越能凸显出夜香花独有的韵味。此外，夜香花非常娇嫩，因此在烹饪的过程中切记不要过火，只需要在关火前放上几簇，再盖上锅盖焖几分钟，就能逼出淡雅清甜的香味了!夜香花虽然闻起来很香，但是味道却比较淡，不过它妙就妙在人吃完后可消除口中的秽浊臭味，这可比吃口香糖有用多了!
