胡萝卜的吃法 胡萝卜怎么吃才更有营养

胡萝卜的营养价值高，吃法也很讲究。但是很多人没有注意到这个问题，每次吃都是将胡萝卜做菜了，其实不同的吃法会有不同的功效哟。这里小编就和大家来好好说说胡萝卜的吃法，顺便再研究不同的吃法下，胡萝卜的作用有哪些?

胡萝卜营养丰富，被称为小人参。胡萝卜含有的胡萝卜素不仅能明目，还能防止呼吸道疾病，而且胡萝卜还富含维生素和矿物质，可以提高我们的免疫能力，将或萝卜榨成果汁不仅甜美可口，而且营养丰富。但是吃胡萝卜也有一些禁忌。比如不能吃生的，不适合和醋一同食用，吃胡萝卜不能喝酒等等。而且胡萝卜还有一定的避孕功能哦，所以欲怀孕的女性不要是胡萝卜。

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，研究证明，胡萝卜素在我们体内能转化为维生素A，从而达到护肝明目的功效。所以常吃胡萝卜可以预防近视眼，散光眼，夜盲症等一系列眼部疾病，对用眼过多的学生和上班一族都是非常良好的选择。而胡萝卜素受热和遇酸都容易遭到破坏，所以将或萝卜直接用开水汆熟然后凉拌是补充胡萝卜素的绝佳选择哦，做这道胡萝卜丝的时候要注意，最好别放醋。

胡萝卜不仅能护眼，还有显著的补血功能哦。胡萝卜含有丰富的铁，配合胡萝卜素，能达到显著的补血作用。将牛肉煮熟，然后用黑椒老抽八角等香料熬制入味，最好烩上胡萝卜即可。这道胡萝卜酱牛肉不仅能起到补血的作用，而且胡萝卜中还含有丰富的钾，能保护我们的血管，起到很好的降血糖，降血脂的作用，所以高血脂的患者也可以适量的摄入这道菜哦。

胡萝卜还富含膳食纤维和果胶，食用胡萝卜可以促进我们肠道的蠕动，从而使我们的排便顺畅，对便秘有很好的治疗效果。而且胡萝卜中的果胶还能抑制肠道的不正常蠕动，在促进排便的同时，也能抑制腹泻，达到止泻的目的。胡萝卜中含有的丰富的维生素在防癌的同时，还是起到美容养颜的作用，所以将胡萝卜和其他蔬菜制成沙拉，可谓是一道非常健康的菜肴。

1.胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色;“一细”是指芯柱要细。体型太大的胡萝卜最好不要挑选。

将胡萝卜加热，放凉后用密封容器保存，冷藏可保鲜5天，冷冻保鲜5个月。

1.胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律，因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，此种成分有防癌功效。

2.胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。

3.烹制时最好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。

4.不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

结语：胡萝卜的吃法，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对胡萝卜已经有了一些新的认识了。的确，平时吃胡萝卜的时候，我们都是想怎么吃就怎么吃，许多家庭吃它大多数都是做菜吃了。很少做沙拉或者胡萝卜汁来喝，建议大家以后多多注意食用方法!