鸡蛋豆腐蒸肉末的做法

2018-08-12
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文章简介：做法步骤 1.鸡蛋两个加1克盐.白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀 2.内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中 3.稍微和匀 4.蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟(可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩) 5.红椒.尖椒.香菇分别切碎丁 6.热锅凉油爆香葱蒜末 7.下入肉馅煸酥煸稥(就是炒到肉馅一粒一粒的,稍微有些黄 8.调入老抽上色.烹入料酒去腥 9.倒入香菇碎炒匀 1

做法步骤

1、鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀

2、内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中

3、稍微和匀

4、蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟(可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩)

5、红椒、尖椒、香菇分别切碎丁

6、热锅凉油爆香葱蒜末

7、下入肉馅煸酥煸稥(就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄

8、调入老抽上色、烹入料酒去腥

9、倒入香菇碎炒匀

10、加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟

11、倒入红椒和尖椒碎炒匀

12、勾入水淀粉收浓汤汁即可

13、把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌

小贴士

1：鸡蛋和凉开水的比例可以自己调节，比例不要超过1:1.52 2：最好选用内酯豆腐，这样可以保持鸡蛋豆腐的滑嫩

3：可在肉末中加少许凉水或者米醋，搅匀后在进行炒至，这样可防止肉馅粘黏在一起

心情故事

滑滑嫩嫩的鸡蛋豆腐，酥酥香香的肉末给您的味蕾带来享受。非常适合老人和小盆友吃呦。