怎么做肉末蒸蛋

2018-11-25
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文章简介：肉末蒸蛋的做法 原料: 瘦肉馅,高汤,鸡蛋,黄酒,酱油,鸡精,盐. 做法: 1.肉馅放进盆中不停的打(搅拌),要顺着一个方向打: 2.在打的过程中加如适当的黄酒,酱油,一个小鸡蛋: 3.当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打: 4.当肉质松软时放入盐,鸡精,继续打: 5.把肉馅盛盘,在中间掏个洞后打一个生鸡蛋(别弄破) 6.上锅蒸熟,肉末蒸蛋即成. 烹调技巧: 肉馅打的时间越长越好吃,加入高汤后味道更松嫩,如果没有高汤加水也行,还有,酱油颜色要深一些.

肉末蒸蛋的做法

原料：

瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒，酱油，鸡精，盐。

做法：

1、肉馅放进盆中不停的打（搅拌），要顺着一个方向打；

2、在打的过程中加如适当的黄酒，酱油，一个小鸡蛋；

3、当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打；

4、当肉质松软时放入盐，鸡精，继续打；

5、把肉馅盛盘，在中间掏个洞后打一个生鸡蛋（别弄破）

6、上锅蒸熟，肉末蒸蛋即成。

烹调技巧：

肉馅打的时间越长越好吃，加入高汤后味道更松嫩，如果没有高汤加水也行，还有，酱油颜色要深一些。