如何自己做凤尾大虾？

2019-04-18
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文章简介：凤尾大? 特点: 形如凤尾,色泽金黄,虾尾鲜红,鲜嫩酥香. [原料] 主料:大虾13个,配料:面包渣100克,调料:料酒l0克,精盐3克,味精5克,葱.姜末5克,鸡蛋清50克,面粉50克,猪油150克. [制作过程] 将大虾去头.去皮.留尾洗净,取出沙线,用刀片从虾背开成扇面状,用料酒.精盐.味精.葱姜末腌制15分钟入味后.粘上面粉.鸡蛋清, 用在虾身两面粘上面包渣,下入七成热的猪油锅中炸成金黄色时,转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出,改刀后放入盘中即可.

凤尾大？

特点： 形如凤尾，色泽金黄，虾尾鲜红，鲜嫩酥香。

【原料】

主料：大虾13个,配料:面包渣100克，调料：料酒l0克，精盐3克，味精5克，葱、姜末5克，鸡蛋清50克，面粉50克，猪油150克。

【制作过程】

将大虾去头、去皮、留尾洗净，取出沙线，用刀片从虾背开成扇面状，用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。粘上面粉、鸡蛋清,

用在虾身两面粘上面包渣，下入七成热的猪油锅中炸成金黄色时，转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出，改刀后放入盘中即可。