烧茄子的做法 咸香味美营养好
导语:烧茄子的做法。烧茄子是以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。烧茄子的做法有很多,今天小编就来向大家介绍几种,烧茄子的做法。
做法:1、茄子两只,切开,成长短合适的几段,然后,切成长条,锅里放少许油,倒入茄子条,翻炒一下,中小火慢慢焖软熟。
2、西红柿一只,去籽,切条。
3、焖软的茄子取出,放到盆里,用蒜泥,盐,醋,糖,酱油,香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。
材料:茄子500克,海米25克,酱油2茶匙,盐、糖各少许,葱末、姜末各1汤匙;
做法:1、将茄子切成滚刀块,放入清水中浸泡片刻,捞出待用;把海米放入碗中,用开水浸泡,泡软后去杂洗净,泡海米的水留用;
2、炒锅置中火上,放入油3汤匙烧热,下葱末、姜末炒香,放入茄子块和泡好的海米,约炒2分钟后,加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀,转用小火焖烧10分钟后即可
材料:茄子400克,海鲜酱50克,蒜头3瓣。
做法:1、茄子削皮切成粗条,蒜头切成片。烧开水,入茄条焯熟。沥干备用。
2、烧热油锅,入海鲜酱和蒜片炒香,倒入茄条翻炒,洒入葱花,调味后兜匀起锅。
材料:茄子一个,切成角状。西红柿2个,切成牙状备用。蒜瓣适量,切成片备用。生抽,老抽,糖。植物油适量。
做法:1、制作面糊:面粉和水调成稠糊糊,加一点盐调匀。
2、把茄子放到糊糊里,挂上面浆,同时做锅放油,加热。
3、开始煎茄子:把茄子块儿放入油中,用筷子翻个,直到煎到几个面金黄色。
4、就是这个样子,或者还可以黄些。但里面已经很软了,因为有面糊,所以茄子不会烂掉.
5、制作调料:把生抽(增加咸味),老抽(增加色彩),和2调羹白糖调匀。
6、把蒜瓣放入爆香
7、放入番茄,等番茄出汁,倒进刚才调好的调料。
8、把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。
材料:茄子500克、豆腐干30克、冬笋25克、香菜3克,腐乳(白)3克,姜2克,甜面酱3克,酱油40克,白砂糖5克,味精3克,料酒5克,淀粉(豌豆)20克,香油10克,植物油100克
做法:1、将葱洗净切成葱末待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克,备用;
2、茄子去把、去皮,切成2厘米厚的大片,两面交叉打斜刀呈3毫米深度,再切成3厘米宽的坡刀条,斜刀抹成3厘米的斜刀块;香干两面打斜刀,抹成2厘米斜刀块;笋切薄片;香菜切末。
3、旺火坐油勺,放入炸油,烧至八成热,下入茄子块,炸成金黄色;香干也炸一下备用。
4、原勺倒出油,烧热放入少许油,姜末炝锅放面酱炸熟;烹料酒、酱油,添水,放白糖、味精,再放入茄子、香干、笋片,旺火烧沸,盖勺盖略焖;用水淀粉勾芡,下酱豆腐汁,淋香油,出勺装入汤盘,在茄子上面放香菜末即成。