【沙丁鱼罐头有营养吗】沙丁鱼罐头的做法_沙丁鱼罐头怎么吃
沙丁鱼罐头有营养吗
沙丁鱼罐头有营养吗？沙丁鱼，在香港被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。
沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，药用价值非常高，堪称医药中的瑰宝。下面妈妈网百科就“沙丁鱼罐头有营养吗”来为大家信息介绍！
沙丁鱼罐头有营养吗
沙丁鱼罐头有营养吗？
沙丁鱼是一些鲱鱼的统称，广泛分布于南北纬度6～20度的等温带海洋区域中，是世界上重要的经济鱼类之一。
沙丁鱼富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。OMEGA-3脂肪酸具有保护心血管健康的作用。根据美国心血管协会的网站内容显示，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。
沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。
沙丁鱼罐头的做法
不知道大家有没有吃过沙丁鱼罐头呢，快来学习沙丁鱼罐头的做法吧！
原料：沙丁鱼500克(很便宜，冷冻的，4块钱左右一斤)，番茄酱100克，
配料：盐，料酒(或黄酒)，豆油少许，清水没过鱼身即可。
做法：
1、少量豆油倒入锅里，把清洗好的沙丁鱼放进去煸一会儿，之后倒入料酒，加入番茄酱、盐、水煮开。
2、之后最好是放进高压锅烹制(万不得已的时候用紫砂锅也可以)。
制好后的沙丁鱼的鱼皮金黄酥脆，咬下去会发现里面的鱼肉细而鲜嫩， 味道极佳。
沙丁鱼罐头怎么吃
沙丁鱼罐头怎么吃呢？一般最常做的沙丁鱼罐头就是配以番茄酱了，酸甜适中，美味可口，想想都要流口水了。快来学做沙丁鱼罐头吧！
1、原料处理：去头、去鳞、去鳍、去内脏后，刷洗干净，沥水。
2、盐渍：盐水浓度10～15°波美，时间10～20分钟，盐水与鱼之比为1：1；或采用2%的精盐腌渍30分钟。用清水漂洗一次，沥干水分。
3、蒸煮脱水：生鱼装罐后，注满1°波美盐水。经30′～40′/90～95℃蒸煮，脱水率控制20%为宜，倒罐沥净汤汁及时加茄汁。
4、茄汁配制：番茴酱42千克、砂糖10千克、精盐1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋葱1千克，配成总量100千克。先将番茄酱与植物油充分混合。再将清水煮沸，冷却后加入其它配料充分溶解，再加入番茄酱与植物油混合物，混合均匀，加热至90℃备用。
沙丁鱼罐头的功效
很多人选择沙丁鱼不仅仅是因为它的味道鲜美，更因为它给人体带来的功效显著。沙丁鱼罐头的功效有哪些呢？跟小编一起来看看吧！
1、稀释血液；
2、帮助扩张血管；
3、防止潜在致命血凝团的形成；
4、防止高血压以及脂肪量的提高；
5、保护心脏跳动的不正常。
因为沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA.。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通，保持一个健康的心脏，防止患心血管疾病的可能性。简单来说，沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。
沙丁鱼罐头的注意事项
沙丁鱼罐头的制作方法简单，可在保存时就要多加注意啦，其中最为重要的就是罐子的选用了。下面一起来看看沙丁鱼罐头的注意事项吧。
1、主要检查罐头封口是否严密，外表是否清洁，有无磨损及锈蚀情况，如外表污秽、变暗、起斑、边缘生锈等。如是玻璃瓶罐头，可以放置明亮处直接观察其内部质量情况，轻轻摇动后看内容物是否块形整齐，汤汁是否混浊，有无杂质异物等。
2、主要检查罐头有无胖听现象。可用手指按压马口铁罐头的底和盖，玻璃瓶罐头按压瓶盖即可，仔细观察有无胀罐现象。
3、主要用以检查罐头内容物质量情况，可用小木棍或手指敲击罐头的底盖中心，听其声响鉴别罐头的质量。良质罐头的声音清脆，发实音；次质和劣质罐头包括内容物不足，空隙大的声音浊、发空音，即“破破”的沙哑声。
4、罐头是否漏气，对于罐头的保存非常重要。进行漏气检查时，一般是将罐头沉入水中用手挤压其底部，如有漏气的地方就会发现小气泡。但检查时罐头淹没在水中不要移动，以免小气泡看不清楚。
