湘菜酸辣鸡丁的做法

2019-02-02
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文章简介:特点鲜咸醇香,酸辣适口. 原料 鸡腿肉250克,柿子椒50克,干辣椒2克,盐2克,酱油3克,醋4克,味精2克,料酒3克,淀粉10克,鸡蛋清20克,清油80克,香油少许. 制作过程 (1)将鸡腿肉去骨剞上花刀后切丁,用蛋清液.淀粉上浆.柿子椒切块.起锅放油烧热,投入鸡丁滑散,捞出控油. (2)锅留底油,放干辣椒爆香,投入鸡丁及调料翻炒,.淋入水淀粉.明油.香

特点鲜咸醇香,酸辣适口。

原料

鸡腿肉250克,柿子椒50克,干辣椒2克,盐2克,酱油3克,醋4克,味精2克,料酒3克,淀粉10克,鸡蛋清20克,清油80克,香油少许。

制作过程

(1)将鸡腿肉去骨剞上花刀后切丁,用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热,投入鸡丁滑散,捞出控油。

(2)锅留底油,放干辣椒爆香,投入鸡丁及调料翻炒,。淋入水淀粉、明油、香油处锅。

方法2

菜系:湘菜

特色: 鲜咸醇香,算辣适口。

原料:鸡腿肉250克,柿子椒50克,干辣椒2克,盐2克,酱油3克,醋4克,味精2克,料酒3克,淀粉10克,鸡蛋清20克,清油80克,香油少许。

制作:(1)将鸡腿肉去骨剞上花刀后切丁,用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热,投入鸡丁滑散,捞出控油。

(2)锅留底油,放干辣椒爆香,投入鸡丁及调料翻炒,。淋入水淀粉、明油、香油处锅。[1]

营养价值

鸡腿 - 英国最近一项研究发现,鸡肉的营养价值大不如前。伦敦大都会大学脑化学和人类营养学研究所教授迈克尔·克劳福德的这项研究成果日前被媒体广泛报道...【所有鸡腿菜谱】

核心提示

酸辣鸡丁的详细介绍,酸辣鸡丁的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及酸辣鸡丁的做法、各种营养成分等。