娃娃菜是白菜吗？娃娃菜和大白菜的区别

2018-10-14
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文章简介：娃娃菜是白菜吗?冬天是吃白菜的黄金季节,市场上有大白菜.小白菜.娃娃菜等,上汤娃娃菜.白菜炖豆腐.酸辣白菜等菜肴也是大家的喜爱.娃娃菜长得极像缩小版的大白菜,价格却高于普通大白菜很多.很多人认为娃娃菜就是白菜,也有不少人觉得娃娃菜是转基因的.那么娃娃菜是白菜吗?娃娃菜和大白菜的区别有哪些呢? 娃娃菜,又称作微型大白菜,是一种袖珍型的小株白菜,并非转基因食品.从生长的过程来看,娃娃菜是大白菜成熟收割之后,用土将大白菜的根埋住,根部发芽并成长,长出来的就是娃娃菜. 为了顺应市场的大量需求,现如今已不

娃娃菜是白菜吗？冬天是吃白菜的黄金季节，市场上有大白菜、小白菜、娃娃菜等，上汤娃娃菜、白菜炖豆腐、酸辣白菜等菜肴也是大家的喜爱。娃娃菜长得极像缩小版的大白菜，价格却高于普通大白菜很多。很多人认为娃娃菜就是白菜，也有不少人觉得娃娃菜是转基因的。那么娃娃菜是白菜吗？娃娃菜和大白菜的区别有哪些呢？

娃娃菜，又称作微型大白菜，是一种袖珍型的小株白菜，并非转基因食品。从生长的过程来看，娃娃菜是大白菜成熟收割之后，用土将大白菜的根埋住，根部发芽并成长，长出来的就是娃娃菜。

为了顺应市场的大量需求，现如今已不再用大白菜的侧芽来生产娃娃菜，而是特意将一些外形美观、小株型、可密植、耐运输、耐贮藏的大白菜品种选作娃娃菜的专用品种，来种植娃娃菜。

大白菜和娃娃菜虽长得很相似，其营养相差不大，只是含量有所高低。娃娃菜的膳食纤维含量高于大白菜和小白菜，叶酸的含量也比较高；大白菜的维生素C含量高于小白菜和娃娃菜，而小白菜的胡萝卜素含量则明显高于娃娃菜和大白菜。

但是，大白菜的价格比娃娃菜低不少。因而很多不良商家用大白菜去掉外叶来冒充娃娃菜，以此谋取暴利。娃娃菜和大白菜存在区别，购买之时需注意区分。

1、色泽：娃娃菜的叶子呈嫩黄色，大白菜由于品种的不同，白菜心呈黄中带白，即使很多大棚防止大白菜见光来造假，但大白菜的叶子颜色仍然跟娃娃菜的自然色泽不同。

2、外观：娃娃菜外形比较均匀细致，头尾的宽度基本一致，叶基较窄，叶脉细腻；大白菜的叶子、叶基和叶脉都较为宽大，而白菜心能看到粗壮的根部，颜色更加黄白。

3、包心：大白菜的包心比较紧密，叶子的皱缩程度严重，呈扭曲状；娃娃菜叶面较为平整，叶子卷曲的花纹精致小巧又漂亮。娃娃菜的叶子较直，而白菜心的叶子向里弯曲。