柿子的营养价值有哪些 柿子怎么吃最营养
柿子的品种多样，在我国已有上千多品种。粗略地可以分为甜柿和涩柿。柿子是物美价廉深受大众喜爱的水果，柿子的营养价值也早已经深入人心。而柿子的吃法也是五花八门，既可以生吃，还可以做成美味的糕点。
柿子为柿科植物，柿的果实。原产于我国，史书记载，已有三千多年的历史。柿树树杆挺拔，树枝张开，叶光洁似蜡，美丽可爱。柿子的营养价值和美味得到了广泛的赞誉，被人们称为“木本粮食”和“最甜的金果”。
柿子含有蔗糖、葡萄糖、果糖及果胶等营养物质。鲜柿含有较多的碘等成分，柿饼有更高的营养成分，如含糖量高于葡萄干，柿饼含热量可达250千卡。柿霜、柿蒂、柿叶都可入药，是药用价值较高的果品。
柿味甘涩、性寒、无毒。具有清热、润肺、止渴的作用。可治疗热渴、咳嗽、吐血、口疮等疾病。由于柿子味甘而气平性涩，故有健脾、治嗽、涩肠、止血的功能。除柿子果实外，柿霜对肺热、痰咳、喉痛、咽干，口舌疮炎等疾病的治疗效果明显。柿蒂可入药，对治疗百日咳及夜尿症有较好疗效。
了解了柿子的营养价值及其作用之后，我们再来看看柿子都有哪些营养的吃法。
1、炸柿子饼：取柿饼16个去蒂去核洗净，切成柿子条裹上干淀粉。将鸡蛋清4个打入碗中，加面粉少许，加水调成面糊。将挂好蛋糊的柿饼条，放入6成热的油锅中，炸至淡黄色捞出，待锅内温升至7成热时，再放入柿条炸至金黄色时捞出沥油，装入盘中，撒上白糖青红丝即成。炸柿子饼具有甘甜味香，外脆内软，健脾止泻的功用。
2、柿子糕：取软柿子10个洗净去皮取浆入盆中，加入糯米粉500克，枣泥及适量清水拌匀，摊屉布上，入笼蒸熟取出，切成方块即成。具有甘香适口、健脾和胃、增进食欲的功用。
3、柿饼粥：取柿饼4个去蒂洗净切成小块，另取粳米淘净。放入锅中加水适量，初用大火烧开，后用小火成粥，加白糖适量，调匀。具有甘甜清香、补脾健胃、增进食欲、强身健体的作用。
4、冰糖炖柿饼：取柿饼4个洗净去柿蒂切成小块，锅内放入柿饼、冰糖、适量水，大火煮沸后小火炖30分钟即成。具有清热润肺、化痰止咳、健胃消食的功效。
柿子的营养价值极丰富，再加上柿子甘甜的风味，相信很多人都非常喜欢吃。不过柿子不单单可以生吃，还可以做成各种佳肴呢。大家不妨参照本文为自己做一道柿子佳肴吧！
