白果炖鸡-缓解干燥治咳嗽

2018-07-24
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文章简介：白果炖鸡可缓干燥治咳嗽,好厨网将为你详细讲解白果的作用与功效以及白果炖鸡的做法,让你简单快速的学会怎么做鲜美的白果炖鸡.冬天严寒干燥,不少人

白果炖鸡可缓干燥治咳嗽,好厨网将为你详细讲解白果的作用与功效以及白果炖鸡的做法，让你简单快速的学会怎么做鲜美的白果炖鸡。冬天严寒干燥，不少人容易咳嗽。此时喝一碗汤清肉嫩、清香味美的白果炖鸡，能温肺益气、治疗咳嗽。

白果就是银杏的种仁，味甘、微苦、性温，有小毒。明代李时珍曾说它：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”它还是具独特风味的果品，熟食口感软糯、味道甘美，可食药同源，常与动物类食物炖、烧、煨、蒸食，白果炖鸡就是其中的代表。

具体制作方法如下：白果先用温水浸泡2～3小时，之后去掉表皮和胚芽。然后将宰杀好的鸡砍成块在沸水中氽过，取出在清水中冲洗干净放进砂锅加入适量清水。再将浸泡后的银杏放入砂锅内，大火煮沸后，撇去浮沫，关至小火，小火慢炖即成。咳嗽发热、呼吸不畅等患者都可食用。

要注意的是，白果有小毒，每次食用以10～15克为宜。如果出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应立即到医院就诊。此外，身体虚寒者也不宜食用。