私房卤肉饭的做法

2019-05-15
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文章简介：做法步骤 1.西蓝花择成小朵,洗净,锅内入清水烧开后放入西蓝花焯熟,漏勺捞出 2.香菇.洋葱切成丁,五花肉切成小方丁, 不爱吃姜的小伙伴切成片,蒜瓣切成片 3.锅内入油,热锅后,入姜.蒜.洋葱爆香 4.加入五花肉丁一起翻炒,火要小些 5.待肉片变白加一勺料酒翻炒出油继续加入香菇翻炒 6.依次加入1勺盐(调味品勺子),3铲子生抽,大半铲老抽,少许冰糖还有八角

做法步骤

1、西蓝花择成小朵，洗净，锅内入清水烧开后放入西蓝花焯熟，漏勺捞出

2、香菇、洋葱切成丁，五花肉切成小方丁， 不爱吃姜的小伙伴切成片，蒜瓣切成片

3、锅内入油，热锅后，入姜、蒜、洋葱爆香

4、加入五花肉丁一起翻炒，火要小些

5、待肉片变白加一勺料酒翻炒出油继续加入香菇翻炒

6、依次加入1勺盐(调味品勺子)，3铲子生抽，大半铲老抽，少许冰糖还有八角一起小火翻炒，让食材充分吸收调料的味道

7、加热水，水量漫过材料一点点就可以

8、水开后将所有食材和汤底一起倒入砂锅内，将煮好的鸡蛋也去壳放入其中，大火转中火慢慢煲。惠在这里用的鸡蛋是昨天刚煮好的茶叶蛋，小伙伴们直接用水煮蛋就行。

9、最后大火收汤。卤肉刚做好，就被小伙伴们迫不及待的舀到碗里，只剩下这些补个美照，给大家看下卤子的厚度就行。