玉米面的做法 玉米面的吃法
玉米面我们都吃过，那么今天就给大家说说玉米面的几种做法：
一、玉米面窝窝头
取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。 然后，将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。 喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。 注意： 玉米面一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的; 窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。
二、玉米发糕
取适量的玉米面和面粉，比例可根据自己的喜好确定，加入适量的酵母粉，然后用30—40度的温开水调合(也可以用凉水)，在容器中搅合成稠糊状， 然后将蒸屉内垫蒸布(可选一新口罩，拆开，洗净)，然后将混合面糊倒入蒸屉内，用大火蒸10-15分钟。 待稍凉后，用刀切成菱形块状。 同样，你可以事先加入白糖，还可以在上笼后，将一些果脯撒在面上。
三、玉米面锅贴
取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。 用大一些的铁锅(生铁锅)，锅里添上半锅底水，把合好的面作成一个从手掌那麽长的，椭圆形饼子(如同橄榄形)，然后在热锅四壁满满贴上一圈，然后续点水、盖严锅、用中火蒸上半小时就能吃到嘴了。 这种方法做出来的锅贴，底面有一层黄澄澄的锅巴，香极了! 操作注意： 铁锅尽量大一些，这样可避免中途续水，使锅贴敞了气。 如果怕锅贴滑入水中，可在锅底中间，用铁皮做个圈，刚好与水的高度相当。
四、玉米面糕
这是一款类似西点的做法，比较符合现代人的口味。 将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用，把玉米面、小苏打粉放入器皿中拌均匀，倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌均匀，调成稠糊状。将蒸碗抹上油，果脯垫底，将玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10---15分钟即可。
