【o酱炒带子】xo酱炒带子的做法_xo酱炒带子的营养价值

xo酱炒带子

在1980年的香港，来自江苏的黄炳华先生作为香港半岛酒店的行政总厨，开创出味道鲜美，材料高大上的xo酱，当时只能在高级酒楼才能品尝到xo酱做的菜肴，不过如今已经能随手买到各个牌子的xo酱了。不如你也来发挥创造力，学习一下用xo酱烹调各种菜式吧！妈妈网百科xo酱炒带子专区，带你了解xo酱炒带子的营养价值以及xo酱如何自制，敬请关注哦！

xo酱炒带子

相信在大城市中，xo酱最先给人印象的，想必就是7-11里面的车仔面了，但是xo酱并非只能拌面哦，它在很多菜式的调味上都发挥着非常大的作用！

如xo酱炒带子，首先xo酱里面就有着非常丰富的海味干货作为原材料，如瑶柱、元贝、虾等等，都是能够提鲜的食材，同时营养价值非常高。

另外，用xo酱搭配带子，不仅不会覆盖掉带子本身的鲜味，而且还能利用xo酱里面的海鲜味道，整体提升了这道菜的色香味哦！

各位亲，看到这里，是不是肚子已经咕咕叫了呢？下面就赶紧跟着妈网百科，一起开展xo酱大战带子之旅吧！

xo酱炒带子的做法

xo酱炒饭你吃过了？xo酱拌面当然吃过了？那你还能想到用xo酱来干嘛？好吧，今天就给大家介绍这道xo酱炒带子，新手有点担心调味不恰当？根据下面食谱一步一步来就OK了哈！

【xo酱炒带子的做法】

主料：澳洲带子40g

副料：芦笋50g，XO酱25g，淀粉10g，葱10g，姜10g，蒜10g，银杏4g，圣女果4g，生抽4g，老抽4g，白糖4g，鸡粉2g

调料：玉米油25g，清汤20g，黄酒4g，白胡椒4g

做法：

1、芦笋都是尖尖的，我们就发挥想象吧，将带子取出来，然后用芦笋尖从带子中间穿过去。

2、然后在上面撒上少许食盐、白胡椒粉还有适量的黄酒，搅拌均匀后腌制6-8分钟。

3、准备炒锅，开大火烧热后加入食用油，等油热到7成熟的时候，加入姜葱蒜和xo酱，大火煸炒片刻。

4、按顺序加入鸡汤、调料进行调味，然后倒入淀粉勾芡。

5、准备炒锅，加入玉米油，等油热到6成熟的时候，放入带子滑炒到9成熟后关火即可。

6、滑炒好的带子装盘后，用圣女果和银杏点缀，将第3步做好的xo酱淋在上面就OK了。

xo酱炒带子的营养价值

xo酱炒带子看似都是海产品的赶脚，吃太多会不会太补啊！哈，这样看来很多人都不知道xo酱炒带子有哪些营养价值哦！那么下面就和大家一块来看一下xo酱炒带子的营养价值吧，绝对是好吃又健康哦！

xo酱炒带子的营养价值

就算xo酱里面的原料没有规定标准，但一般来说都会有瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，最主要是为了呈现既鲜美，又开胃的味道。

如干贝和火腿等，都是能够起到提鲜的作用，它们里面含有的蛋白质也非常丰富；而虾米也是另一种制作xo酱的重要材料，也可以提鲜，还含有一定的钙质，多吃虾米可以起到补钙的作用；而xo酱里面的配料，如大蒜、葱头、辣椒等都具有很好的促进食欲的作用，同时还能杀菌。

那么带子又有什么营养价值呢？带子里面含有非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A以及多种矿物质元素，如钙、铁、磷、钾、镁、硒等。而且带子因为含有谷氨酸钠，所以吃起来鲜味十足。

xo酱的制作方法及配料

xo酱味道不仅鲜，而且营养十足，可以搭配各种不同的材料烹调出不一样的美味呢！但是如果想自己制作xo酱的话，应该准备哪些材料呢？

Q：xo酱怎样自制啊？需要什么配料？

A：准备材料有干贝100g、虾米50g、蒜头、红葱头、菜脯粒、鱿鱼丁、火腿肠。

xo酱的自制方法：

1、把干贝和虾米加水和一汤匙的酒，放入蒸锅隔水蒸15分钟到20分钟。

2、等到干贝和虾米蒸好之后，将干贝撕成细丝备用，趁蒸的时候把各种食材切碎。

3、准备炒锅，热锅后下油，开中火，放入虾米，把水份煸干后捞起待用。

4、原锅留底油，开中火，放入菜脯粒、红葱头、蒜爆香。

5、放入鱿鱼丁和干贝丝，翻炒片刻。

5、加入提前蒸好额虾米，进行调味，依次加入蚝油、盐、糖、辣椒、生抽、蚝油，调小火慢熬15分钟即可。

第一次做xo酱必看的小tips：

1、记得油量得没过食材才行，要不然放不久。

2、第一步加酒的时候，用什么酒都行，米酒料酒均可，主要是为了去掉干贝和虾米的腥味，和让他们软下去，等一下好撕丝。

xo酱炒带子哪些人不能吃

xo酱炒带子虽然好吃，海鲜味十足，但是并非每个人都能吃xo酱和带子哦，特别是对海鲜过敏的人，就更要慎吃了。

Q：xo酱炒带子哪些人不能吃？

A：孕妇和皮肤容易过敏的人最好不要吃xo酱炒带子。

对于孕妇来说，在xo酱里面尽管有很多上好的原料，但是毕竟调味料很多，加上防腐剂还是存在的，所以不建议孕妇吃太多酱料。

另外，对于皮肤过敏的人来说，xo酱里面的海味干货原料简直就是引发过敏的源头，而且有过敏的人也不适宜吃带子呢！