金华火腿简介

2018-09-25
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文章简介：金华火腿 金华火腿是浙江金华风味食品,是金华市最负盛名的传统名产,金华火腿皮色黄亮.形似琵琶.肉色红润.香气浓郁.营养丰富.鲜美可口,素以色.香.味.形"四绝"闻名于世,在国际上享有声誉. 金华火腿(又称火?S)具有俏丽的外形,鲜艳的肉,独特的芳香,悦人的风味,即色.香.味.形,"四绝"而著称于世,清时就已被列为贡品.为中国腌腊肉制品中的精华.金华出产的"两头乌"猪,后腿肥大.肉嫩,经过上盐.整形.翻腿.洗晒.风干等程序,数月乃成.香味浓烈.便于

金华火腿

金华火腿是浙江金华风味食品，是金华市最负盛名的传统名产，金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，在国际上享有声誉。

金华火腿（又称火?S）具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世，清时就已被列为贡品。为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。

火腿相传起源于北宋，北宋名将宗泽战胜而还，乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，便撒盐腌制以便携带。腌制而成的猪腿色红似火，称为火腿。宗泽的故事确有其事，火腿的原先名字就被宗泽叫做家乡腿。