干锅鸭头是哪个地方的菜
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属于湘菜系,爽脆微酸,口味鲜美 基本材料:小青包菜.蒜片.葱段.茶油.盐.味精.鸡精.日本酱油.高汤 做法 1.包菜手撕成大片过水备用;2.下茶油.蒜片炒香,下过 水的包菜同炒,续下调味料.高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可. 另一种做法,更正宗也更简单,湖南都是这样做的. 正宗湘菜手撕包菜的做法 半个包菜(手撕适合大小,粗大的杆.茎另外和叶子分开).蒜片.干红椒(深红色,辣度较低的那种,自行切开去籽).花椒.白醋或者糯米醋.李锦记蒸鱼豉油.盐.鸡精. 适量油小火烧热,蒜片炸一下,然后入数粒
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