野味的做法

2019-02-08
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文章简介：中国人非常爱吃,这一点是毋庸置疑的,很多外国人不敢吃的东西,在我们中国人眼力都是非常好的食物,尤其是对于一些野味,中国人尤其的喜爱.不过一般

中国人非常爱吃，这一点是毋庸置疑的，很多外国人不敢吃的东西，在我们中国人眼力都是非常好的食物，尤其是对于一些野味，中国人尤其的喜爱。不过一般所谓的野味有两种，一种是肉类的食物，比如说野鸡、野兔等动物，另外还有一种野味是指的采集来的野菜野果子等。

不过我国经常习惯性的将能吃的野生动物称之为野味，而且因为野生动物平时的运动都比较多，食用的也都是最天然的食物，所以它们的肉质口感也比较好。而对于野味的做法，比较常见的就是野味火锅。

主料：野鸡150克,野鸭100克,兔肉(野)200克

辅料：腐竹30克,鹌鹑肉50克,虾米15克,牡蛎(鲜)50克,酸白菜20克,粉丝35克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,白菜50克,

调料：盐20克,味精5克,大葱25克,姜20克,酱油15克,香油5克,辣椒油5克,大蒜(白皮)5克,香菜15克

1. 将各种野味收拾干净，把鸡、鸭、兔、肉剔下成片，分别装盘;

2. 各种骨架入入铁锅中添水盐、姜末煮成鲜汤后捞出骨架;

3. 酸菜切丝;

4. 河蟹去胶;

5. 鹌鹑一切两半;

6. 蛎黄择净杂质;

7. 粉丝开水泡好;

8. 将酸菜放入火锅底添煮好的野味汤，用调料尝好味;

9. 待火锅汤开后，配好的各种野味和配菜，调料用小碟装好一同上桌供蘸食选用。

野味火锅是野味的做法当中，比较受欢迎而且吃法最简单独特的一种，它最大程度上保留了野味原本的口感，让您在吃的时候可以更好的感受肉质的不同。不过如果是您感觉这种野味的吃法自己不喜欢的话，也可以将其制作成为普遍的菜肴食用。