小编推荐香滑可口美味烧茄子
2019-03-19
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文章简介：导读:茄子的做法大全之"美味烧茄子".很多人都喜欢吃茄子,茄子做出的菜味道非常香滑可口,是居家烹饪经常制作的蔬菜:茄子的做法有很多,不同的做法虽然味道不同,但营
导读：茄子的做法大全之“美味烧茄子”。很多人都喜欢吃茄子，茄子做出的菜味道非常香滑可口，是居家烹饪经常制作的蔬菜；茄子的做法有很多，不同的做法虽然味道不同，但营养价值都非常高。下面就一起来学习一下这道菜的做法吧。
原料：
茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
烹饪方法：
1.将去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠，美味烧茄子就算大功告成了。
