爽口凉拌手撕茄子的家常做法
2018-12-02
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文章简介：导读:今天这款凉拌茄子,是我自己的改良做法儿,将蒸熟的茄子用手撕成细丝,这样能够使茄子的营养损失降到最低.另外加入了烤得微微发皱的青红尖椒,且不留茄子皮,这样拌出的茄子,不仅风味独特,吃起来也更加软嫩可口. 凉拌手撕 原料:长茄子1条.红尖椒1个.绿尖椒1个.蒜3瓣.小葱1截.盐少许.糖少许.白醋适量. 做法: 1.微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟: 2.红.绿尖椒洗净,切成寸段: 3.微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱: 4.将烤过的尖椒切成细丝:
导读：今天这款凉拌茄子，是我自己的改良做法儿，将蒸熟的茄子用手撕成细丝，这样能够使茄子的营养损失降到最低。另外加入了烤得微微发皱的青红尖椒，且不留茄子皮，这样拌出的茄子，不仅风味独特，吃起来也更加软嫩可口。
凉拌手撕
原料：长茄子1条、红尖椒1个、绿尖椒1个、蒜3瓣、小葱1截、盐少许、糖少许、白醋适量。
做法：
1、微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；
2、红、绿尖椒洗净，切成寸段；
3、微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；
4、将烤过的尖椒切成细丝；
5、蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；
6、加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；
7、加入适量白醋；
8、加入蒜泥和葱花，拌匀即可。
