猪外脊肉的功效和作用 治疗干咳和难产
【导读】猪外脊肉的功效和作用有哪些？猪外脊肉的营养价值高而且吃起来非常的嫩，那么猪外脊肉的功效和作用还有哪些呢？今天就来了解一下猪外脊肉的功效和作用吧。
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
1.处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳；
2.质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可；
3.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
4.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
5.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫；
6.问题猪肉多，食用请在正规商家处购买。
主料：猪外脊肉
辅料：冬笋；木耳；葱姜蒜
调料：郫县豆瓣酱；糖；料酒；酱油；盐；鸡精；淀粉；醋
的做法
1.先看看原材料：
2.冬笋切丝，需要将冬笋滚动起来，切成长片，然后再切成丝。
3.外脊肉先要冷冻1小时，为了保证肉丝吃起来软嫩，要顶刀逆纹切肉丝，不要顺纹切。肉丝切完后，要用水清洗控干。肉丝上浆：肉丝中加入料酒；盐；酱油；少许清水；干淀粉抓匀后，再加入少许生油。
4.冬笋切丝；木耳切丝；葱姜蒜切粒；碗汁：2份醋；2份糖；料酒；酱油；盐；鸡精；淀粉均适量。其中：冬笋丝；木耳丝提前焯水备用。
5.锅中放油，爆香郫县豆瓣酱，倒入肉丝先别动，待肉丝底部变硬在翻动。然后，放入葱姜蒜粒炒香，再放入焯水后的冬笋丝；木耳丝炒匀。最后，倒入碗汁，收汁即可出锅。
通过上文关于猪外脊肉的一些相关介绍，相信大家对猪外脊肉的功效和作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。
