秋刀鱼的家常做法 教你制作养生美味秋刀鱼
2019-06-17
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文章简介：一.秋刀鱼家常做法 食材用料: 秋刀鱼三条.色拉油35克.花椒六粒.大料一朵.蒜蓉适量.猪肉皮两小块.大酱一勺.食盐适量.料酒适量.姜适量.干辣椒三个 菜谱做法: 1.把秋刀鱼从冰箱里,拿出解冻. 2.半个小时后,拿起鱼,感觉表层能化开的时候,就把鱼收拾好了,鱼头去掉,表层拿刀划几道口子,方便味道进入.同时把姜丝和蒜片放进鱼肚子里,方便去腥味. if(ty
一、秋刀鱼家常做法
食材用料：
秋刀鱼三条、色拉油35克、花椒六粒、大料一朵、蒜蓉适量、猪肉皮两小块、大酱一勺、食盐适量、料酒适量、姜适量、干辣椒三个
菜谱做法：
1.把秋刀鱼从冰箱里，拿出解冻。
2.半个小时后，拿起鱼，感觉表层能化开的时候，就把鱼收拾好了，鱼头去掉，表层拿刀划几道口子，方便味道进入。同时把姜丝和蒜片放进鱼肚子里，方便去腥味。
3.加入油，热后放进大料花椒。
4.放入一小部分蒜蓉，姜丝，把鱼放进去，炸一分钟左右，翻个面再来一分钟。
5.加入水，最好能沫过鱼，我又加了两块猪肉皮，提香味的，放入大酱，料酒。之所有这么放是因为我怕溅到哪里都是。
6.再放入三只干辣椒，也是为了去腥味。
7.大火烧开，改为小火，大概十五分钟左右吧，加入一点盐，再把剩下的蒜蓉都放进去，大火收汁。装盘。
菜谱小贴士：
一，最好找一底比较平点的不沾锅，做鱼受热均匀，还不用总翻面，鱼做好保存效果好。
二，收拾好鱼后，最好控控水，这样下锅不溅油。
三，大酱之类后放不影响味道。
四，放点猪肉皮，鱼的味道就更好吃了。
二、清蒸鲫鱼
食材用料：
鲫鱼1条、蒸鱼豉油4汤匙、白酒半汤匙、盐少许、生姜30克、葱3根、花生油适量、冷开水1碗
菜谱做法：
