上海香菇菜包的做法
2019-02-15
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文章简介：简介一直念念不忘的上海素包,那绿中生翠,油润甜香的馅心,松软的外皮......食肆巷子上海香菇菜包的做法 香菇油菜洗净. 3.用开水把油菜焯一下, 焯时加几滴香油和盐,这样焯好的油菜营养流失少而且格外绿. 捞出油菜投凉水再攥干水分. 把油菜切成碎. tion")showBodyUI
简介一直念念不忘的上海素包，那绿中生翠，油润甜香的馅心，松软的外皮......食肆巷子上海香菇菜包的做法
香菇油菜洗净。
3、用开水把油菜焯一下， 焯时加几滴香油和盐，这样焯好的油菜营养流失少而且格外绿。
捞出油菜投凉水再攥干水分。
把油菜切成碎。
香菇切碎。
豆干切碎。
把香菇碎放入油锅煸炒，尽量把香菇里的水分炒干。
香菇炒干后，把豆干碎也放入稍炒片刻。
往油菜里倒入两大勺香油拌匀。
把香菇、豆干、油菜混合，加入姜末，白糖、最后放入食盐， 先不要提前拌陷，等包子皮弄好后再拌匀，防止素馅出水。
1、酵母先用少许温水兑开，加入少许白糖，放入面粉和成面团，面要和得软一点，盖好醒发。
面团醒发好后，擀成长条，再切成剂子，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
这时再把馅子拌匀，包入馅料，做成包子。
包子醒发好后，放入蒸锅上汽后蒸8分钟左右即可，关火后等2分钟再揭盖。
.由于馅料都已经炒过了，蒸的时候时间不宜过长。
