香煎薯泥蔬菜饼

2018-11-09
字体:
大中小
浏览:
文章简介：馅饼的做法 香煎薯泥蔬菜饼 面团:面粉150克.发酵粉1小匙.白糖1大匙.盐1/2小匙.橄榄油1小匙. 内馅:土豆1个.胡萝卜1/6个.洋葱1大片.豌豆.甜玉米

馅饼的做法

香煎薯泥蔬菜饼

面团：面粉150克、发酵粉1小匙、白糖1大匙、盐1/2小匙、橄榄油1小匙。

内馅：土豆1个、胡萝卜1/6个、洋葱1大片、豌豆、甜玉米粒各1大匙、蛋黄酱3大匙、胡椒粉、盐适量。

做法：

1.发酵粉用少许温水化开，然后倒入面粉、白糖和盐，揉成面团；再倒入橄榄油，揉进面团中；盖上纱布，温暖处发酵至两倍大；

2.土豆切成小块蒸熟，然后去皮碾成泥；胡萝卜去皮切碎，洋葱洗净切碎；

3.锅中倒入少许橄榄油，将胡萝卜和洋葱入锅炒一下，然后盛出晾凉；豌豆和玉米粒入沸水中略微煮一下；

4.将土豆泥、胡萝卜、洋葱、豌豆、玉米粒倒入大碗中，再加入蛋黄酱、少许盐和胡椒粉拌匀成馅；

5.将发好的面团分成6等份，盖膜松弛10分钟；

6.取一小面团，压平，放上馅料，象包包子那样包起来，再次醒发30分钟；

7.醒好的“小包子”慢慢压平成饼状；

8.饼的表面喷上少许水，沾上面包屑；

9.平底锅抹上橄榄油，小火将饼煎至两面金黄即可得馅饼。