【海蟹怎么保存】海蟹有什么营养_海蟹的做法大全
海蟹怎么保存
海蟹的营养价值丰厚，比河蟹高出不少，鲜活的海蟹也和河蟹一样，不容易保存，因此想要吃到新鲜的海蟹，还是要下一番功夫来保存，下面就让我们一起来看看海蟹该怎么保存吧。
海蟹怎么保存
自古以来，人们就喜欢吃螃蟹这种美味的食材，尤其是海中的螃蟹更是诱人食欲，鲜美的味道成为改善伙食的不二之选，但是海蟹平时都是以浮游生物和动物尸体为食，体内所含的氨基酸等特质会转化成胺类物质，对人体有害，因此吃新鲜的海蟹是十分重要的，如果买回的海蟹不急着吃，应该如何保存呢？
方法一：最常用的螃蟹保鲜方法就是把它们全部捆起来，限制它爬来爬去，然后放在泡沫箱中，与适量冰块一起放入冷藏室。
方法二：直接把新鲜的海蟹放进冰箱冷冻，大约可以保存一周左右。
方法三：将海蟹放入浴缸中，放些水养在里面，由于浴缸壁比较滑，它是爬不出来的。
方法四：准备一个坛子，在坛底放一些湿泥，坛子口用麦穗封好，这种很古老的储存螃蟹的方法，大家可以试试。
方法五：把海蟹放进水桶里，加水到蟹身高的一半，让它保湿，在上面盖上一个砧板，留些缝隙，这样海蟹既跑不出来，又能透气。
海蟹有什么营养
海蟹是一种梭子蟹，它的营养价值是比较高的，在每100克海蟹中，含蛋白质12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，此外，维生素和微量元素的含量也是比较丰富的，可以给身体补充营养，让身体更加强壮，螃蟹属于高蛋白食物，经常吃一些是很有益的，尤其是身体较为虚弱的人很适用。
在中医中，海蟹也是一种功效显著的进补食材，中医里面认为蟹味成，性寒，无毒，具有清热、散血、滋阴功效，在《神农本草经》称海蟹“主胸中邪气热结痛，喁僻面肿”，而《名医别录》认为海蟹“解结散血，愈漆疮，养筋益气”。
海蟹的清热功效显著，身体内火旺盛的话，是很适合吃些海蟹这类的凉性食材的，此外，海蟹还有补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液等功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病都有一定的食补功效。
海蟹的做法大全
想买海蟹回来给全家人做个大餐？你想好做什么菜了吗？下面就让妈网百科给你推荐两个美味菜式吧。
【川式麻辣蟹】
准备材料：海蟹、干红辣椒、葱、姜、盐、植物油、鸡精、生抽酱油、花椒、醋、料酒、白糖
做法：
1、将海蟹处理干净，去掉壳、腮和内脏，清洗干净切块；
2、把处理好的海蟹放在碗中，加入适量料酒腌制10分钟左右；
3、在炒锅中倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出辣椒味，再加入姜片和葱段炒香；
4、将蟹块倒入锅中，加入料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入适量清水焖10分钟，收汁即可。
【蟹粥】
准备材料：海蟹、大米、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉
做法：
1、将海蟹去掉脐、腮、内脏，每只螃蟹一切两半，背壳保留；
2、将葱姜切碎，煮白粥，同时放入姜丝、葱末、盐、鸡精；
3、当粥煮至稀烂时，就可以放入切好的海蟹，同时放少许料酒；
海蟹粥出锅前，撒入另一半葱花，放入胡椒粉调味即可。
海蟹死了能吃吗
海蟹死了是可以吃的，市场上不仅有生鲜海蟹出售，还有冷鲜海蟹，因为海蟹保存不易，尤其是在运输过程中需要时间，因此很多地区尤其是内陆地区出售的海蟹一般都是冷鲜，我们在网上购买的海蟹也有不少是冷鲜的，这说明海蟹死了是可以吃的。
海蟹和河蟹、湖蟹不同，一般的螃蟹都是只能吃活的，这与螃蟹是食腐动物有关，生活在江河湖泊中的螃蟹通常是以动物尸体和浮游生物为食，在体内集聚了大量的毒素和细菌，但是螃蟹是一种免疫力极强的生物，因此它自身不会受到损伤，我们在吃螃蟹时只要完全煮熟就没有任何问题，问题就出在死螃蟹上面，当螃蟹快死或者已经死了的时候，毒素和细菌就会完全攻入螃蟹体内，而且经过高温也很难分解，我们在食用之后很可能出现食物中毒反应，因此死螃蟹不能吃。
海蟹的种类有哪些
海蟹主要生活在大海中，在我国沿海地区，海蟹的品种就多达两百多种，不过按照我们食用海蟹的分类来说，一般有3种，让我们一起来看看吧。
1、花蟹
花蟹是一种壳上带有花纹的海蟹，它在香港地区终年生产，是真正的咸水蟹，在夏秋季节是最为肥壮的，不过花蟹虽外形华丽，其实蟹肉是比较少的，蟹黄和蟹膏都不如其他类型的海蟹多。
2、青蟹
我国食用青蟹的人不在少数，青蟹主要产于咸淡水交界处，广东和港澳地区是主要的产区，青蟹又被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黄十分丰满得名，相反肉蟹就是雄性青蟹了，因其脐尖和双螯十分肥大，且蟹肉层次分明，喜欢吃蟹肉的人肯定会喜欢这种蟹的。
3、梭子蟹
梭子蟹因形似织布机上的“梭子”而得名，梭子蟹的产量是很高的，在我国沿海地区都可以打捞到梭子蟹，所以它的价格相对低廉，上海、宁波等地人们还会将梭子蟹腌制成咸梭子蟹食用，成为一种特产。
海蟹河蟹有什么区别
我们都知道，海蟹就是在海洋里生长的咸水蟹，而在内陆水域如湖泊、池塘、稻田里养的淡水蟹都叫河蟹，这一点很好区分，那么海蟹和河蟹具体有什么区别呢？
1、外形不同
河蟹的腿上和蟹钳上都会有很多的小绒毛，而海蟹则是没有的，另外，河蟹大部分都是青色，没有十分亮丽的颜色，而海蟹则因为种类多而颜色各异，甚至还有花纹。
2、口感不同
河蟹的口感是十分紧实细腻的，而海蟹虽然个头大，其实肉质是相对来说比较松散的，可能还比不上河蟹好吃呢，不过海蟹的营养价值要高于河蟹。
3、新鲜程度
河蟹一般我们都会买鲜活的，因为死河蟹是有毒素和细菌的，不能吃，而海蟹通常一打捞上来就死了，所以我们一般都是买冷冻的海蟹回来吃，没有河蟹新鲜，味道和口感自然差一些。
