李先镐为什么叫樱桃 樱桃又叫车厘子 为什么超市里卖的车厘子比樱桃贵好多好多?
车厘子,CHERRY的音译,其实就是樱桃。100多年前广东沿海最早开放的城市有很多这样的舶来词。比如 『士多店-store-杂货铺』 『士多啤梨-Strawberry-草莓』。
古代中国本土是没有现在这种大樱桃的,300多年前才陆续从欧洲引进而来。像山东山西河北等一些地方,气候还是蛮适合樱桃生长的,所以不存在“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”的问题。
凡吃过国内樱桃和国外进口樱桃的人,普遍觉得国外进口的个头更大、口感更好,当然价格也更高。但这不能说明国内樱桃质量要比国外差。造成这一现象的原因,其实和其它商品一样,可以从交易成本上来考量。
首先是交通运输和保鲜技术的发展,使国外樱桃运到中国成为可能。1949年报纸上报道一则新闻,由于战争民不聊生了,上海市民只能靠吃阳澄湖大闸蟹维生。而现在国内大闸蟹可是供不应求,价格不菲。不是产量比以前低,而是运输和保鲜技术把需求放大了。得益于交通运输的发展,长岭樱桃近几年也是在成熟时候供不应求的。
第二点是交易成本。国外的樱桃跋山涉水,坐飞机过海关来到中国,交易成本要比从山东用一辆载重10吨的卡车一个晚上运到北京高太多。平摊到每一颗樱桃上,成本自然也高多了。交易成本很高,除了提高定价,还起到了筛选的作用。果农会尽量把最好的樱桃挑选出来,以降低交易成本在总成本中所占的比重。就像花了两万元,买了北京去瑞士的机票,如果落地后,顿顿吃肯德基、窝在便宜的酒店不出去消费,总是感觉有那么点怪怪的。
同样,进口的樱桃漂洋过海,从本地20元一斤到北京上海100元一斤,南美的果农花更多心思去挑选最好的樱桃也是理所应当了。网上经常看到的抱怨,同样是MADE IN CHINA的产品,怎么到了国外反而价格不贵质量却更高,也是同样的道理。(价格不贵跟地域造成的价格歧视有关系,不在此啰嗦)
实际情况也是如此,在北美,超市的樱桃售价大概是3-5美元每斤,比国内超市的国产樱桃还便宜。下图是美国加州一超市樱桃售价。
