【江蟹】江蟹生的做法_江蟹与什么不能一起吃
江蟹
江蟹的做法包括有蒸、蟹生、红烧等多种做法，而其中最受欢迎的还属蒸和蟹生。这两种做法都很好的保留了江蟹的营养与口感，也算是江蟹的经典做法了。
江蟹怎么挑
江蟹也是常见的蟹种之一，在九江、芜湖一带均有盛产，但是想要吃到肥美的江蟹也不是一点容易的事儿，还得知道怎么挑。那么江蟹怎么挑呢？我们一起来看。
首先就是看它的外壳，色泽是否明亮有光泽，如是，则可做下一步筛选。
其次，将挑选出来的几只江蟹一起放在手里，掂一掂它的重量，如比较重的，可保留，体重较轻的，可弃之。
再次，轻压江蟹的腹部，是不是足够坚硬，还可以用手指捏下它的脚，如都很坚硬则说明该蟹足够饱满。
最后就是用手指放在它的眼睛附近，如眼睛迅速闪开的，则说明活力够强，可购买。 ...
江蟹怎么烧
江蟹怎么烧？作为螃蟹的一种，江蟹的做法湖蟹、河蟹、海蟹并无太大的差别，今天我们就主要介绍江蟹的两种烧制方法，家烧江蟹和江蟹烧豆腐，有兴趣的朋友们可以学起来。
家烧江蟹
材料：江蟹、姜、葱、蒜、酱油、糖、绍酒
做法：1、江蟹洗净，剥去上盖，去腮后对开，然后清洗干净；葱、姜、蒜洗净切好备用。
2、锅中倒油，烧热，放入姜蒜炒香，然后转小火，放入江蟹炸三分钟左右，接着放入江蟹盖子。
3、往锅中倒入酒、酱油、糖翻炒一下，然后加入少量的水，盖上锅盖焖大概5分钟的时间。 ...
江蟹炒年糕
江蟹炒年糕是江南一带有名的传统菜肴，它需要用到江蟹、年糕以及一些调料，其中的年糕是过年过节时必备的一种食物，可用各种原料做成，不同的原料，制作出来的年糕味道各有特色。
不过我们接下来重点说的，是江蟹炒年糕的做法，至于年糕，大家可自制也可到食品店购买。
江蟹炒年糕的做法
材料：江蟹、年糕、姜、葱、料酒、酱油、糖、盐
做法：1、江蟹刷洗干净，鸡蛋打散，白菜切丝，葱姜一部分切丝一部分切末。
2、年糕切成条，用清水冲洗干净，接着沥干水份备用。 ...
江蟹的做法
江蟹的一般做法包括蒸、江蟹生（生食）、红烧、腌蟹、干煎、炖豆腐、酸菜蟹等，而如果要说到做法简单，且能够保持江蟹原汁原味的，还得看清蒸和蟹生。下面我们就重点介绍蒸江蟹和江蟹生的做法。
清蒸江蟹
材料：江蟹、葱白、酱油、味精、料酒、鸡精、白糖、耗油
做法：1、江蟹杀洗干净，一分为四摆入盘中，加入所有调料，并放适量的水。
2、蒸锅加冷水，将江蟹带盘一同放入，大火将水煮开，中火慢蒸，等候大概15分钟的时间即可。出锅之际撒上少许的葱白。 ...
