黑豆的功效与作用有哪些？补血降胆固醇防衰老
2019-03-11
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文章简介：黑豆的功效与作用有哪些?黑豆是大豆的种类之一,一般分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆.黑豆的营养价值极高,含有优质蛋白.不饱和脂肪酸.维生素.黑豆灰
黑豆的功效与作用有哪些？黑豆是大豆的种类之一，一般分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。黑豆的营养价值极高，含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素、黑豆灰分、黑豆多糖、黑豆色素、异黄酮等成分。那你知道吃黑豆有什么好处吗？现在，小编就带大家来了解黑豆的功效与作用。
黑豆有高蛋白、低热量的特点，其蛋白质的含量高达45%以上，优质蛋白比黄豆高出约1/4左右，为各种豆类之首，被称作“豆中之王”。与富含蛋白质的肉类相比，黑豆的蛋白质含量是猪肉、鸡肉的2倍，鸡蛋的3倍，更加是牛奶的12倍，有“植物蛋白肉”之誉。
黑豆富含多种不饱和脂肪酸，尤以亚油酸含量丰富，可促进胆固醇的代谢、降低血脂、预防心血管疾病。黑豆含有的植物性固醇，可与食物中的固醇类相结合，加速其向体外排出，避免过多胆固醇在体内堆积。黑豆所含的异黄酮和卵磷脂也能降低胆固醇、防止动脉硬化。
黑豆皮的提取物能够有效抑制铁调素的活跃度，提高机体对铁的吸收，食用带皮黑豆可改善贫血的症状。此外，黑豆含有的多糖物质能够促进骨髓组织的生长，有刺激造血功能再生的作用。
黑豆中富含维生素E，有强效抗氧化作用，可清除体内的自由基、减少皮肤皱纹、延缓衰老。黑豆多糖有显著的清除人体自由基作用，尤其对超氧阴离子自由基的清除作用非常强大，黑豆色素也有明显的抗氧化、防衰老作用。
黑豆的异黄酮含量极为丰富，其与女性雌激素的结构极为相似，又称为“植物雌激素”，能有效地抑制乳腺癌、前列腺癌、结肠癌，对防治中老年的骨质疏松症也很有帮助。
黑豆的纤维素含量也很高，可促进肠胃蠕动，使体内的胀气和毒素快速排出体，进而预防和改善便秘。
