【眉豆花生猪骨汤】眉豆花生猪骨汤的做法_眉豆花生猪骨汤的营养价值

眉豆花生猪骨汤

说起眉豆，可能大家比较陌生，其实眉豆就是我们平常所说的白豆。它属于豆科植物，所以一种富含蛋白质与钙质的食材。眉豆比较常见的做法是与花生鸡爪一起煲汤，这是一道养生汤，因为眉豆有去湿气的作用，所以这道菜非常适合岭南等湿气重地区人们食用。如果不喜欢吃鸡爪的，可以用猪骨代替，同样也是非常有营养的。下面我们一起看看眉豆花生猪骨汤的做法与功效吧！

眉豆花生猪骨汤的做法

眉豆花生猪骨汤属于一道老火靓汤，需要用耐心、爱心慢火细煲才能出真滋味，如果您家里的先生或者孩子湿气较重，在寒冷的冬天里，妈妈们可以尝试着煲一锅眉豆花生猪骨爱心汤水，不仅能让家人身体健康，还能使工作、学习疲惫的丈夫、儿子感受到浓浓的爱意。下面我们一起来看看眉豆花生猪骨汤是怎么做的吧！

材料：猪筒骨、花生、眉豆、红枣、盐、陈皮、蒜瓣

做法：

1、将花生、眉豆、红枣、蒜洗净；陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；

2、猪脊骨洗净放入开水中煮5分钟，取出后用清水洗净；

3、锅内放水，用旺火烧开，放入以上各用料再烧，慢火煮3小时，视猪骨、鸡脚酥烂时下精盐调味即成。

这道汤水的关键是要慢火炖煮，眉豆虽然说含有丰富的蛋白质，但这些蛋白中有些是有毒的，而且眉豆中还含有凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以眉豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

眉豆花生猪骨汤的制作技巧

平时我们在煲汤时，有些妈妈总会发现自己做出来的汤水总是不够鲜美，或是太过油腻，其实类似的小问题是可以避免的哦！如果你能牢记以下几个要点，那么靠着一碗普普通通的就眉豆花生猪骨汤就能让老公孩子每天乖乖地回家吃饭哦！

1、煮猪骨汤时首选的是排骨，因为排骨的脂肪较少，煲出来的汤水不容易油腻。

2、排骨煮之前可以先焯水，这样既能去除杂质、血水，还可以出去一层油脂。

3、眉豆和花生煮之前最好先泡水。花生皮不要去掉，因为花生皮具有抗纤维蛋白溶解、增加血小板含量并改善其功能、加强毛细血管的收缩机能、改善凝血因子缺陷等作用。

4、煮汤时可以加入白醋，这样有利于钙质的析出，又不破坏汤的颜色。

5、不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

6、眉豆会吸水，所以在加水的时候最好比平常加多点水。

眉豆花生猪骨汤的食用功效

眉豆花生猪骨汤是一道四季皆适宜的养生汤水，初夏喝可以祛湿解困，秋冬喝有滋养肌肤的功效。常喝眉豆花生猪骨汤健脾补肾，滋养骨髓，补气行血。那么，眉豆花生猪骨具体有哪些食用功效呢？

补充钙质与蛋白质。眉豆与猪骨都是富含蛋白质跟钙质的食材。其中骨头里含有的蛋白质与人体蛋白最为接近，更容易被人体吸收。所以常喝眉豆花生猪骨汤能够增强体质，促进骨骼的发育，非常适合老年人与儿童食用。

祛湿消肿，健脾开胃。眉豆是治疗水肿祛湿的良材，气清香而不串，性温和而色微黄，和脾性最合，常吃眉豆可以益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌呢！

补血止血，降压降脂。眉豆花生猪骨汤的降压降脂功能主要来自花生。花生是我国公认的“长寿果”之一。花生中所含油脂多为不饱和脂肪酸，可降压、降低胆固醇。此外，花生中所含卵磷脂可延缓脑功能衰退，防止血栓形成。

孕妇可以喝眉豆花生猪骨汤吗

孕妇是可以喝眉豆花生猪骨汤的。眉豆花生猪骨汤中所含有的蛋白质与钙质，恰是孕妇非常需要补充的营养物质。而且花生对增加乳汁分泌也有一定的作用哦，常喝眉豆花生猪骨汤能促进乳汁分泌，为即将降临的小宝宝存储足够的口粮哦。

此外，很多孕妇怀孕期间都会遇到水肿的现象，特别是在怀孕的中后期。肿胀的双腿不仅影响外形，而且会导致孕妇行动困难，造成生活中的诸多不便。要想消除水肿，其实只需要一碗眉豆花生猪骨汤就足够。因为这道汤中的眉豆具有很好的利水消肿作用，而且眉豆还有补肾健脾功效。

不过，一次性吃太多眉豆容易引起气胀，所以孕妈妈们在喝眉豆花生猪骨汤时要注意量的把握。

小孩可以天天喝眉豆花生猪骨汤吗

妈妈们总是期望自己的宝贝能快高长大，所以日常生活中非常注重帮他们增加营养。听说眉豆花生猪骨汤能促进骨骼的发育，所以有些宝妈恨不得天天煲这道汤给自己的宝贝儿喝。不过小孩子可以天天喝眉豆花生猪骨汤吗。

我们知道很多事情并不是越多越好的，喝汤也是一样。妈妈们的心情我们能理解，不过一下子补充太多营养孩子的身体并不能完全吸收的，相反，猪骨汤中包含有不少的油脂，天天吃还可能导致肥胖呢！小孩子吸收能力有限，补身体是一个长期的过程，需要慢慢来，因此，眉豆花生猪骨汤最好不要天天喝，一周两至三次就已经足够了。