眉豆有什么好处 眉豆的营养价值
眉豆有什么好处，眉豆的营养价值。眉豆具有什么功效作用，吃眉豆对什么疾病患者有好处。了解眉豆有什么好处，眉豆的营养价值。
眉豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豆。
分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。《陆川本草》名白饭豆。
1、眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力;
2、眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲;
3、眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
豆科草质藤本植物眉豆的白色种子或荚果。又称南眉豆、沿篱豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆，有黑、白等色之异。中国华东、中南、西南和河北、辽宁等地均有栽培。冬季采收成熟荚果，晒干，除去荚皮，收集种子炒黄或稍煮;或秋季采摘未成熟荚果鲜用。
1、治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
2、健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女白带过多。
3、化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。
4、治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、调营卫、理中益气。
看颜色：翠绿的嫩;
看豆荚：豆荚厚实、豆粒小的好;
筋丝少：撕两侧筋丝，少的嫩。
凉拌眉豆丝时，要放开水焯2-3分钟，彻底焯熟再进行凉拌;用来炒菜，可清炒或者加入肉片﹑鸡蛋﹑香菇﹑面条等一起炒。
1、眉豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素，一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象;
2、焯眉豆时，在开水中加几滴油和少许盐，可使眉豆的颜色更加翠绿。
通过上文关于眉豆的一些相关介绍，相信大家对眉豆的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
