五香毛豆的做法

2019-01-10
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文章简介:毛豆和黄豆都泛称为大豆,这是我们日常生活中最为营养丰富的一种食品.而在这里营养师就主要想给大家介绍毛豆的营养价值,功效与作用和五香毛豆的做法.或许,平时很多人都吃过毛豆,也了解一些关于毛豆的做法,但你可否做过五香毛豆?五香毛豆的做法又是怎么样的呢? 什么时候有毛豆吃呢?一般在初夏就可以吃了,它的做法可分为炖汤.炒煮.腌制等.而其中,五香毛豆无疑是作为家常菜

毛豆和黄豆都泛称为大豆,这是我们日常生活中最为营养丰富的一种食品。而在这里营养师就主要想给大家介绍毛豆的营养价值,功效与作用和五香毛豆的做法。或许,平时很多人都吃过毛豆,也了解一些关于毛豆的做法,但你可否做过五香毛豆?五香毛豆的做法又是怎么样的呢?

什么时候有毛豆吃呢?一般在初夏就可以吃了,它的做法可分为炖汤、炒煮、腌制等。而其中,五香毛豆无疑是作为家常菜的最好菜式。毛豆含有的营养成分主要以不饱和脂肪酸为主,夏天食用有助于增加食欲、抗疲劳、提高记忆力等。

毛豆,又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

功效作用

毛豆的功效作用有很多。主要具有降脂、抗癌、润肺、强筋健骨等功效。所含植物性蛋白质有降低胆固醇的功能;所含丰富的油脂多为不饱和脂肪酸,能清除积存在血管壁上的胆固醇,可预防多种老年性疾病;所含天然卵磷脂能保持细胞年轻,溶化血管壁上的胆固醇,并能激活大脑及神经系统的活动,可预防老年痴呆症;所含皂素可抑制脂肪合成,阻止脂肪吸收,促进脂肪分解,不但可以预防肝脏功能障碍等疾病,而且有助于防止过分肥胖;所含蛋白质抑制剂、植物固醇、皂素、异质素等成分能增强免疫系统功能,可有效防止或减少患癌症的概率。

五香毛豆

健康功效:

八角:理气、止痛、温阳

桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料:

新鲜毛豆500克 花椒粒1/2汤匙 八角1个 香叶2片 小茴香1茶匙 桂皮1块 盐1茶匙

菜谱做法:

1.毛豆放在小盆里,加入1汤匙面粉,然后加水反复揉搓,去掉表面的杂质,再用清水冲洗几遍

2.洗干净的毛豆用剪刀剪掉尾部,这样可以更入味

3.准备好的调料,全部装进调料包中,封好口

4.锅中放入清水,大火烧开,然后放入调料包,煮5分钟

5.然后再放入毛豆,开盖,中火继续煮15分钟

6.加入盐调味后再煮2分钟,自然放凉后就可以捞出毛豆开吃了

菜谱小贴士:

1.用剪刀剪掉尾部是为了能更快入味儿,要是嫌麻烦也可以不剪,多泡一会也一样。

2.煮毛豆的过程中要开盖煮,能尽量保持毛豆不变色。

3.在煮的时候还可以加入葱段和姜片,这个自己随意了。

功效:归肝经、归脾经、归肾经

由此可以了解到,毛豆的食疗功效是非常好的,除了营养丰富外,还具有清热解毒、健脾、益气、增强身体免疫力等功效作用。其中,营养师推荐的五香毛豆食谱就是一道非常不错的菜色,建议您空闲的时候不妨试着实践五香毛豆的做法