响油豇豆做法,响油豇豆如何做好吃
2018-09-11
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文章简介：我比较喜欢吃响油豇豆,希望大家对它的做法感兴趣. 响油豇豆[原料] 豇豆.小辣椒.生姜.大蒜.香油.糖.生抽.香醋. 响油豇豆 响油豇豆[做法] 1.豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段.辣椒段,加少许玉米油.盐汆烫3-4分钟左右: 2.生姜.大蒜剁成细蓉,加入适量糖.生抽.香醋,烧热1大匙香油浇在碗内,成为调味料: 3.汆烫好的豇豆捞
我比较喜欢吃响油豇豆，希望大家对它的做法感兴趣。
响油豇豆【原料】
豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。 响油豇豆
响油豇豆【做法】
1、豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右；
2、生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料；
3、汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份；
4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。
温馨提示
1、豇豆选择捏起来实心的为好，颜色发白、空泡的太老不脆，不适合凉拌；
2、汆烫豇豆时，加少许清油、盐，汆烫好浸泡冰水，都能使豇豆保持好看的绿色；
3、调味料的口味可以自由调解，一定要用香油，而且一定要烧热，可以部分去掉蒜蓉不和谐的味道；
4、制作任何凉拌菜，水份一定要充分沥干，而且最好现拌现吃，不要摆放过夜
