水煮肉片的做法详细介绍

2019-05-19
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文章简介：水煮肉片的制作食材: 猪里脊肉,蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜(推荐凤尾和黄瓜)花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花. 盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉. 水煮肉片的做法详细步骤 1.猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟 2.蒜苗,芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 3.净锅热油,6成热时放花椒和干辣椒节,蒜片,姜

水煮肉片的制作食材：

猪里脊肉，蒜苗，芹菜，自己喜爱的蔬菜(推荐凤尾和黄瓜)花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，豆瓣，花椒面，辣椒面，蒜蓉，葱花。

盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清，芡粉。

水煮肉片的做法详细步骤

1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟

2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节

3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中

4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。

5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。