清爽蛋饺的做法

2019-02-02
字体:
大中小
浏览:
文章简介：做法步骤 1.夹心肉糜提前放花椒水,生抽,老抽,五香粉,鱼露,一点点盐和生粉调料一个方向拌好. 2.鸡蛋放一点点盐完全打散. 3.迷你锅里放一点点油烧热,放入一

做法步骤

1、夹心肉糜提前放花椒水，生抽，老抽，五香粉，鱼露，一点点盐和生粉调料一个方向拌好。

2、鸡蛋放一点点盐完全打散。

3、迷你锅里放一点点油烧热，放入一勺半的蛋液，铺满锅底。

4、大概这么大的勺子。

5、然后蛋液上层还有薄薄一层未完全干时，将锅取下来，放入肉糜，肉糜尽量弄成长条形，而且靠一边摆放。

6、然后将蛋皮的另一边对折过来，用薄一点的勺子(我用的舀肉馅的木片)将边一点点轻轻地压一圈，整出饺子的形状来。

7、然后锅放下火上最后将边缘的蛋液烧干这样边缘也就密合起来了。

8、最好以后隔水蒸熟(水开后中火7、8分钟的样子)，摆盘，准备点调料就可以粘着吃了。

心情故事

蛋饺其实很简单，最重要的就是把蛋皮摊漂亮了。家里有一个正好煎鸡蛋大小的小锅，拿来做蛋皮挺好。虽然速度慢了点，应付家里吃吃足够了。