家庭叫花鸡的做法

2018-11-24
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文章简介：叫花鸡因武侠小说中的洪七公而名声在外,一听此菜名就让人联想很多,其实自己做的话,也挺简单,口味上可以自我调节,分享一下制作方法,希望都能做出芳香扑鼻,板酥肉嫩的叫花鸡. 食材嫩鸡一只(约500克),荷叶,锡纸(家庭制作过程中替换黄土泥),葱,姜,茴香,八角和料酒,生抽等调味品 步骤/方法 将鸡去毛,去内脏.洗净,斩去指甲和鸡的尾部. 用生抽.料酒.盐.葱姜片,拌匀涂抹鸡的内外. 用葱段,茴香.八角等加入生抽拌成料包放入鸡腹,用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制(腌制时间不少于4个小时,或者一晚的时间) 荷

叫花鸡因武侠小说中的洪七公而名声在外，一听此菜名就让人联想很多，其实自己做的话，也挺简单，口味上可以自我调节，分享一下制作方法，希望都能做出芳香扑鼻，板酥肉嫩的叫花鸡。

食材嫩鸡一只(约500克)，荷叶，锡纸(家庭制作过程中替换黄土泥)，葱，姜，茴香，八角和料酒，生抽等调味品

步骤/方法

将鸡去毛，去内脏、洗净，斩去指甲和鸡的尾部。

用生抽、料酒、盐、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。

用葱段，茴香、八角等加入生抽拌成料包放入鸡腹，用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制(腌制时间不少于4个小时，或者一晚的时间)

荷叶入沸水锅中略烫，捞出沥干，用荷叶包裹住腌制好的鸡，可用线绳缠绕，以更好的让荷叶包裹住鸡身，然后再用锡纸包裹住

包好的鸡入烤箱，180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。

END注意事项

鸡肚里要不要放料可根据个人口味放一些

在煨烤时，有的用烤箱，而有的却用炭火。如用炭火烤，一般紧贴炭火，每半小时翻动1 次，约需2小时可烤熟透。