什么人不能吃西洋鸭肉 西洋鸭肉的营养价值分析
西洋鸭子
西洋鸭又称麝香鸭、番鸭、旱鸭、 碧玉烤鸭、碧玉烧鸭 等,原产于中美和南美。我国已有引入,现南方各省,如浙江、湖南、广东、广西、福建、台湾等地,均有饲养,尤其广西南宁,五里亭菜市大把
麝鸭,体较健壮,肉肥。头大颈部,全身呈长椭圆形。嘴黄色,基部和眼圈周围生有红色肉瘤,以雄者为发达。全身羽毛丰满,华丽且有光泽,色纯白或纯黑,间有杂彩或白色黑顶者。翼矫健,长达及尾,能飞翔。胸部平坦,宽阔。尾部瘦长。尾羽长,且向上微微翘起。腿高,且与脚、蹼均呈黄色。
体较家鸭健壮肥大,雄者更大。体形前尖后窄,呈长椭圆形。头大颈短,嘴黄色,基部和眼圈周围生有红色肉瘤;雄者肉瘤延展较阔。白眼球呈浅蓝色。全身羽毛丰满,华丽有光泽,色纯自或纯黑;间有杂彩或白色黑顶者。翼矫健,长达及尾,能飞翔。胸部平坦,宽阔。尾部瘦长,不似家鸭有肥大的臀部;尾羽长,向上微微翘起。腿较家鸭高,腿、脚及蹼均呈黄色。喜生活于水滨,性驯。食量甚大,好食蔬菜、青草及鱼、虾、田螺、蚯蚓等、虾米。
什么人不能吃西洋鸭肉?
一般人群均可食用。
1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。
2. 对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
西洋鸭的营养价值
西洋鸭中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
西洋鸭的食疗功效
鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;
治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
西洋鸭肉的食用建议
每约80克
1. 烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。
2. 鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。
3. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
4. 公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
5. 鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;
6. 鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。