墨西哥仙人掌酒怎么喝 其来源及制作方法大盘点

2018-09-23
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文章简介：PAGE1在墨西哥流传着这样一句谚语:"哪里有仙人掌,那里就是墨西哥人的家乡".在代表国家形象的墨西哥国旗.国徽以及货币上都印有仙人掌的图案.所以,墨西哥一向被誉为"仙人掌之地".由于地处北美洲的南部,墨西哥绝大部分属于热带高原,高原内部地形闭塞,海洋水汽难以扩散至此,北部又在副热带高气压带控制范围,因而年降水量少,半荒漠和荒漠分布很广,适宜于耐旱的仙人掌生长.横贯墨西哥全境的马德雷山脉,几乎是仙人掌的世界.墨西哥的仙人掌品种繁多.据统计,全世界已知的仙人掌科品种有

PAGE1在墨西哥流传着这样一句谚语：“哪里有仙人掌，那里就是墨西哥人的家乡”。在代表国家形象的墨西哥国旗、国徽以及货币上都印有仙人掌的图案。所以，墨西哥一向被誉为“仙人掌之地”。由于地处北美洲的南部，墨西哥绝大部分属于热带高原，高原内部地形闭塞，海洋水汽难以扩散至此，北部又在副热带高气压带控制范围，因而年降水量少，半荒漠和荒漠分布很广，适宜于耐旱的仙人掌生长。横贯墨西哥全境的马德雷山脉，几乎是仙人掌的世界。墨西哥的仙人掌品种繁多。据统计，全世界已知的仙人掌科品种有1000多种，在墨西哥就可以找到500多种，其中有200多种是墨西哥的特有品种。它们千姿百态，有高的、矮的、圆的、扁的，开花的、结果的，开的花朵有黄色、红色、紫色等，五彩缤纷，无奇不有。

仙人掌用途十分广泛，它的汁液可以解渴，被称为“荒漠之泉”；它的嫩芽可以做成各种美味菜肴，清脆可口；它的纤维可以制粗布；茎杆可以作燃料和建材。所以，墨西哥人对仙人掌怀有特殊的感情，每年约8月中旬都要在著名的仙人掌产地——米尔帕阿尔塔地区，欢度仙人掌节。节日期间，展出用仙人掌制作的各种食品，设在路旁的摊点当场烹炒仙人掌菜肴，供游人品尝。上图是我在墨西哥民俗村拍摄的“硕果累累的仙人掌”。

龙舌兰酒又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。龙舌兰是一种龙舌兰科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，此时的酒香气突出，口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期最多3年，金黄色酒贮存至少2一4年，特级特基拉需要更长的贮存期。